ଏହି ୫ ମସଲା ଉପରେ ଫିଦା ଥିଲେ ବ୍ରିଟିଶ, ଯାହା ତାଙ୍କୁ ଭାରତ ପ୍ରତି କରିଥିଲା ଆକର୍ଷିତ; ଜାଣନ୍ତୁ କେଉଁ କେଉଁ ମସଲା ଏଥିରେ ସାମିଲ

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଭାରତର ଏହି୫ଟି ମସଲାର ସୁଗନ୍ଧ ବ୍ରିଟିଶମାନଙ୍କୁ ଭାରତ ପ୍ରତି ଆକର୍ଷିତ କରିଥିଲା। ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଜାଇଫଳକୁ ଏତେ ଭଲ ପାଉଥିଲେ କାରଣ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା, ଏବଂ ମାଂସ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା।

ଜାଇଫଳ: ଏହାକୁ ମିଠା, ପୁଡିଂ, ସସ୍ ଏବଂ ମଦରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା। ବାନ୍ଦା ଦ୍ୱୀପପୁଞ୍ଜରୁ ଜାଇଫଳ ଗଛ ଏବଂ ବିହନର ବାଣିଜ୍ୟ ଲାଭଜନକ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବ୍ରିଟିଶ ପ୍ରବେଶକୁ ସୀମିତ କରିଥିଲା। ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ଜାଇଫଳ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ବ୍ରିଟିଶମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରତିଯୋଗିତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥିଲା, ଯେଉଁମାନେ ପରେ ଭାରତ ଅଭିମୁଖେ ଯାତ୍ରା କରିଥିଲେ।

ଗୁଜୁରାତି : ପଶ୍ଚିମ ଘାଟ ପର୍ବତମାଳାର ଦେଇ ଗୁଜୁରାତି ଭାରତୀୟ ବନ୍ଦର ଦେଇ ୟୁରୋପକୁ ଯାତ୍ରା କରୁଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ, ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ଏବଂ ମିଠା ପାଇଁ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଥିଲା। ଏହି ଛୋଟ ଦେଖାଯାଉଥିବା, ତଥାପି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ମସଲାକୁ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜମାନେ ଭାରତରୁ ୟୁରୋପକୁ ଆଣିଥିଲେ।

୧୭ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ଇଷ୍ଟ ଇଣ୍ଡିଆ କମ୍ପାନୀ ମାଧ୍ୟମରେ ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଏହାକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବସାୟ କରିବା ଏବଂ ଲାଭ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ। ଏହା ସହିତ, ଧୀରେ ଧୀରେ ସମଗ୍ର ୟୁରୋପରେ ଏହାର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା, ଏବଂ ଏହା ରାଜକୀୟ ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଜିନିଷ ହୋଇଗଲା।

ଲବଙ୍ଗ :ବ୍ରିଟିଶମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରିବା ପାଇଁ ଲବଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ତଥାପି, ଯେତେବେଳେ ଲବଙ୍ଗ ବାଣିଜ୍ୟରେ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଏକାଧିକାର ଆରମ୍ଭ ହେଲା, ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଭାରତରେ ପାଦ ରଖିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ମସଲା ଖୋଜିଲେ। ଏହି ବାଣିଜ୍ୟରୁ ଲାଭ ଆଙ୍ଗ୍ଲୋ-ଡଚ୍ ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱିତାକୁ ଆହୁରି ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କଲା। ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ମାନେ ଗୋଟିଏ ପଥ ବନ୍ଦ କରିଦେଲେ, ସ୍ୱାଲ୍ ଯୁଦ୍ଧ (୧୬୧୨) ପରି ନୌସେନା ବିଜୟ ପରେ ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଭାରତରେ ସେମାନଙ୍କର କବ୍ଜାକୁ ଆହୁରି ସୁଦୃଢ଼ ​​କଲେ।

ଗୋଲମରିଚ: ଭାରତର ମାଲାବାର ଉପକୂଳରେ ବଢ଼ୁଥିବା ଏହି ମସଲା ୟୁରୋପରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବସାୟ ହେଉଥିବା ମସଲା ଥିଲା। ଚାହିଦା ଅଧିକ ଥିଲା କାରଣ ଏହା କେବଳ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରୁନଥିଲା ବରଂ ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଥିଲା। ଏହାକୁ ମୁଦ୍ରା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା, ଯାହା ଫଳରେ ସେତେବେଳେ ଏହାର ଡାକନାମ “କଳା ସୁନା” ହୋଇଥିଲା। ଏସିଆରୁ ୟୁରୋପ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଲମ୍ବା ଯାତ୍ରା ମହଙ୍ଗା ଥିଲା, ଯାହା ଗୋଲମରିଚର ମୂଲ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା। ସେତେବେଳେ କେବଳ ଧନୀ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ କିଣିପାରୁଥିଲେ।

ଡାଲଚିନି: ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଡାଲଚିନିକୁ ଏତେ ଭଲ ପାଉଥିଲେ କାରଣ ଏହା ବହୁତ ମହଙ୍ଗା ଥିଲା ଏବଂ ଏକ ସ୍ଥିତି ପ୍ରତୀକ ଭାବରେ କାମ କରୁଥିଲା। ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଲାଭଦାୟକତା, ବର୍ଷସାରା ଉପଲବ୍ଧତା ଏବଂ ପୁନଃରପ୍ତାନିର ସମ୍ଭାବନା ଦ୍ୱାରା ଚାଳିତ, ବାର୍କ ମସଲା ୟୁରୋପୀୟ ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଔଷଧ କାରଖାନାରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମୁଖ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ହୋଇ ରହିଥିଲା।