ଭାରତର କେତେ ହିନ୍ଦୁ ଖାଆନ୍ତି ନନ୍ଭେଜ୍? ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ନେଇ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଲା ଚର୍ଚ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ
ଧର୍ମ ନୁହେଁ, ଅଞ୍ଚଳ ଓ ସଂସ୍କୃତି ଅନୁସାରେ ବଦଳୁଛି ଭାରତୀୟଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ; ଜାଣନ୍ତୁ କେଉଁ ରାଜ୍ୟରେ ନନ୍ଭେଜ୍ ଅଧିକ।
ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଭାରତକୁ ଅନେକ ସମୟରେ ଏକ ଶାକାହାରୀ ଦେଶ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ ନେଇ ବିଭିନ୍ନ ସର୍ଭେ ଓ ରିପୋର୍ଟରେ ଏକ ଭିନ୍ନ ଚିତ୍ର ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଛି। କଥାବାଚକ ଧୀରେନ୍ଦ୍ର ଶାସ୍ତ୍ରୀଙ୍କ ପଶ୍ଚିମବଙ୍ଗରେ ନବରାତ୍ରି ସମୟରେ ମାଂସାହାର ନକରିବା ନେଇ ଦିଆଯାଇଥିବା ବୟାନ ପରେ ପୁଣି ଥରେ ଧର୍ମ, ପରମ୍ପରା ଓ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ ନେଇ ଚର୍ଚ୍ଚା ଜୋର ଧରିଛି।
କେତେ ପ୍ରତିଶତ ହିନ୍ଦୁ ନନଭେଜ୍ ଖାଆନ୍ତି: ଦିଆଯାଇଥିବା NFHS-5 ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଭାରତର ପ୍ରାୟ ୭୮ ପ୍ରତିଶତ ହିନ୍ଦୁ କୌଣସି ନା କୌଣସି ଭାବରେ ନନ୍ଭେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ବୋଲି ଦାବି କରାଯାଇଛି।
ଅନ୍ୟ ଧର୍ମୀୟ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ସହ ତୁଳନା କଲେ ମୁସଲିମ ଓ ଖ୍ରୀଷ୍ଟିଆନ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟରେ ମାଂସାହାରୀଙ୍କ ଅନୁପାତ ଆହୁରି ଅଧିକ ବୋଲି ଏହି ତଥ୍ୟରେ ଦର୍ଶାଯାଇଛି।
ତେବେ ଏଠାରେ ଗୋଟିଏ କଥା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ ନନ୍ଭେଜ୍ ଖାଆନ୍ତି ବୋଲି କହିବାର ଅର୍ଥ ସମସ୍ତେ ନିୟମିତ ଭାବେ ମାଂସ ଖାଆନ୍ତି ନୁହେଁ। ଅନେକ ଲୋକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଦିନ, ପର୍ବ କିମ୍ବା ଧାର୍ମିକ ଅବସରରେ ନନ୍ଭେଜ୍ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ।
କେଉଁ ରାଜ୍ୟରେ ନନଭେଜ୍ ଖାଇବା ଅଧିକ: ଭାରତରେ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ସବୁ ରାଜ୍ୟରେ ସମାନ ନୁହେଁ। ଅଞ୍ଚଳ, ସଂସ୍କୃତି, ପରମ୍ପରା ଓ ଉପଲବ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସାରେ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦରେ ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ।
ପଶ୍ଚିମବଙ୍ଗରେ ମାଛ ଓ ମାଂସ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବଡ଼ ଅଂଶ। ତାମିଲନାଡୁ, ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶ, ତେଲଙ୍ଗାନା ଓ କେରଳ ଭଳି ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ରାଜ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ନନ୍ଭେଜ୍ ଖାଦ୍ୟର ଚାହିଦା ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ।
ଓଡ଼ିଶାରେ ମଧ୍ୟ ମାଛ ଓ ମାଂସ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ପରିଚିତ ଅଂଶ। ଅନ୍ୟପଟେ ରାଜସ୍ଥାନ, ହରିୟାଣା ଓ ଗୁଜରାଟ ଭଳି କିଛି ରାଜ୍ୟରେ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ଅଧିକ ରହିଛି।
ପ୍ରତି ବ୍ୟକ୍ତି କେତେ ମାଂସ ଉପଲବ୍ଧ: ପଶୁପାଳନ ଓ ଡେୟରୀ ବିଭାଗର ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ୨୦୨୪-୨୫ରେ ଭାରତରେ ପ୍ରତି ବ୍ୟକ୍ତି ବାର୍ଷିକ ମାଂସ ଉପଲବ୍ଧତା ପ୍ରାୟ ୭.୫୧ କିଲୋଗ୍ରାମ ରହିଥିଲା। ଅର୍ଥାତ୍ ଦୈନିକ ହାରରେ ପ୍ରାୟ ୨୦.୬ ଗ୍ରାମ। ତେବେ ଏହା ଜାତୀୟ ହାରାହାରି ତଥ୍ୟ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟ ପ୍ରତିଦିନ ଏତିକି ମାଂସ ଖାଆନ୍ତି ବୋଲି ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ।
ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନରେ କେଉଁ ରାଜ୍ୟ ଆଗରେ: ୨୦୨୪-୨୫ରେ ଭାରତର ମୋଟ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟ ୧୦.୫୦ ମିଲିୟନ୍ ଟନ୍ ଥିବା ତଥ୍ୟ ଦିଆଯାଇଛି। ଏଥିରେ ପୋଲ୍ଟ୍ରି ମିଟ୍ର ଅଂଶ ବଡ଼ ରହିଥିଲା।
ରାଜ୍ୟ ଭିତ୍ତିକ ଉତ୍ପାଦନରେ ପଶ୍ଚିମବଙ୍ଗ, ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶ, ମହାରାଷ୍ଟ୍ର, ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶ ଓ ତେଲଙ୍ଗାନା ଭଳି ରାଜ୍ୟ ଆଗରେ ଥିବା ଦର୍ଶାଯାଇଛି। କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ ହେଉଛି ବୋଲି ସେହି ରାଜ୍ୟରେ ଅଧିକ ଖାଇଯାଉଛି, ଏପରି ସିଧାସଳଖ ନିଷ୍କର୍ଷ କରିହେବ ନାହିଁ। ଉତ୍ପାଦିତ ମାଂସର ଏକ ଅଂଶ ଅନ୍ୟ ରାଜ୍ୟକୁ ପଠାଯାଏ କିମ୍ବା ରପ୍ତାନି ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।
୨୦ ବର୍ଷରେ ବଦଳିଛି ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ: ଗତ ଦୁଇ ଦଶନ୍ଧିର ତଥ୍ୟକୁ ଦେଖିଲେ, ଭାରତୀୟଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସରେ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଥିବା ଦେଖାଯାଏ। ଦିଆଯାଇଥିବା ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ୨୦୦୬ରେ ପ୍ରାୟ ୮୦% ପୁରୁଷ ନନ୍ଭେଜ୍ ଖାଉଥିବା ବେଳେ ୨୦୧୬ରେ ଏହା ୮୩% ଏବଂ ୨୦୨୧ରେ ୮୭%କୁ ବଢ଼ିଥିଲା।
ମହିଳାଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଧାରା ଦେଖାଯାଇଥିବା ଦାବି କରାଯାଇଛି। ୨୦୦୬ରେ ପ୍ରାୟ ୭୧% ମହିଳା ନନ୍ଭେଜ୍ ଖାଉଥିବା ବେଳେ ୨୦୧୬ରେ ଏହା ୭୩% ଏବଂ ୨୦୨୧ରେ ୭୫% ହୋଇଥିବା ତଥ୍ୟରେ କୁହାଯାଇଛି।
ସାରକଥା ହେଉଛି, ଭାରତରେ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ କେବଳ ଧର୍ମ ଆଧାରରେ ବୁଝିହେବ ନାହିଁ। ଅଞ୍ଚଳ, ପରମ୍ପରା, ସଂସ୍କୃତି, ପରିବାରର ଅଭ୍ୟାସ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପସନ୍ଦ ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ବଡ଼ ଭୂମିକା ନିଏ।