ଅଣ୍ଡା ଅସଲି କି ନକଲି? ଘରେ ଏହି ସହଜ ଉପାୟରେ କରନ୍ତୁ ଯାଞ୍ଚ, ଜାଣନ୍ତୁ କେଉଁ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ

ଓଡ଼ିଶା ଭାସ୍କର ଡେସ୍କ: ଅଣ୍ଡା କେବଳ ଭାରତରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଥାଏ। ପ୍ରାତଃ ଜଳଖିଆ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରେସିପି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁଥିରେ ଅଣ୍ଡାର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ରହିଥାଏ।

ତେବେ ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀରେ ମିଳାମିଶାକୁ ନେଇ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା ଚିନ୍ତା ମଧ୍ୟରେ ଅଣ୍ଡାର ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ନେଇ ମଧ୍ୟ ଲୋକଙ୍କ ମନରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠିବା ସ୍ୱାଭାବିକ। ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ କିମ୍ବା ନକଲି ଅଣ୍ଡା ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଭିଡିଓ ଭାଇରାଲ ହେଉଥିବାର ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ। ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଅସଲି ଏବଂ ନକଲି ଅଣ୍ଡାକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ ଏବଂ ଘରେ ଏହାର ଯାଞ୍ଚ କିପରି କରାଯାଇପାରିବ, ସେନେଇ ଅନେକଙ୍କ ମନରେ ସନ୍ଦେହ ରହିଥାଏ।

ନକଲି ବା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଅଣ୍ଡା କ’ଣ: ନକଲି ବା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଅଣ୍ଡା ସେହି ମାନବ-ନିର୍ମିତ ଉତ୍ପାଦକୁ କୁହାଯାଏ, ଯାହାକୁ କେମିକାଲ୍, ରେଜିନ୍ କିମ୍ବା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଜିନିଷ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇ ଅସଲି ଅଣ୍ଡା ଭଳି ଦେଖାଇବାର ପ୍ରୟାସ କରାଯାଇଥାଏ। ଏଥିରେ ପ୍ରକୃତ ଅଣ୍ଡାର ଉପାଦାନ ନଥାଏ।

ତେବେ ବଜାରରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ନକଲି ଅଣ୍ଡା ବିକ୍ରି ହେବା ଘଟଣା ସାଧାରଣ ନୁହେଁ। ଅନେକ ସମୟରେ ଅଣ୍ଡାଟି ଦେଖିବାକୁ ଅଲଗା ଲାଗିବାର କାରଣ ଏହାର ଖରାପ୍ ଷ୍ଟୋରେଜ୍, ପୁରୁଣା ହେବା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣ ହୋଇପାରେ ।

ଅଣ୍ଡାର ଯାଞ୍ଚ କରିବା କାହିଁକି ଜରୁରୀ: ଅଣ୍ଡା ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଏବଂ ଫସଫରସ୍‌ର ଏକ ବଡ଼ ଉତ୍ସ ଅଟେ, ଯାହା ଶରୀରର ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କିନ୍ତୁ ଅସାବଧାନତା ବଶତଃ ଖରାପ ହୋଇଯାଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ଫୁଡ୍ ପଏଜନିଂ, ପେଟ ସଂକ୍ରମଣ ଏବଂ ଡାଇରିଆ ଭଳି ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଅଣ୍ଡାର ସତ୍ୟତା ଏବଂ ସତେଜତା ଜାଣିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।

ଅଣ୍ଡା ଅସଲି କି ନକଲି, କିପରି ଚିହ୍ନିବେ: କୌଣସି ଅଣ୍ଡା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ନକଲି କି ଅସଲି, ତାହା ଜାଣିବା ପାଇଁ ଲାବୋରେଟୋରୀ ପରୀକ୍ଷା ସବୁଠାରୁ ଭରସାଯୋଗ୍ୟ ଉପାୟ। ତେବେ ଘରେ କିଛି ସହଜ ପଦ୍ଧତି ଆପଣାଇ ଆପଣ ଅଣ୍ଡାର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସତେଜତା ଜାଣିପାରିବେ..

ଶେକ୍ ଟେଷ୍ଟ୍: ଅଣ୍ଡାକୁ କାନ ପାଖରେ ନେଇ ହାଲୁକା ହାତରେ ହଲାଇ ଦେଖିପାରିବେ। ଏକ ତାଜା ଅଣ୍ଡାରେ ଅଧିକ ଶବ୍ଦ କିମ୍ବା ଭିତରେ କିଛି ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଥିଲା ଭଳି ଅନୁଭବ ହୁଏ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ପୁରୁଣା ବା ଖରାପ ଅଣ୍ଡାରେ ଭିତରର ପଦାର୍ଥ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇଯାଇଥିବାରୁ ହାଲୁକା ଶବ୍ଦ ବା ତରଳ ପଦାର୍ଥ ହଲିବା ଭଳି ଜଣାପଡ଼ିଥାଏ।

ଅଣ୍ଡାର ବାହ୍ୟ ପୃଷ୍ଠ ଦେଖନ୍ତୁ: ଅସଲି ଅଣ୍ଡାର ଖୋଳର ପୃଷ୍ଠଭୂମି ସାଧାରଣତଃ ହାଲୁକା ଖରଖରା ବା ଦାନାଦାର ହୋଇଥାଏ। ଯଦି ଅଣ୍ଡାଟି ଅଧିକ ମସୃଣ, ଚମକଦାର କିମ୍ବା ମହମ ଭଳି ଲାଗୁଛି, ତେବେ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରତି ସତର୍କ ହେବା ଉଚିତ୍।

ଗନ୍ଧରୁ ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ: ଅଣ୍ଡା ଖରାପ ହୋଇଗଲେ ସେଥିରୁ ଏକ ଅପ୍ରୀତିକର କିମ୍ବା ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧ ବାହାରିଥାଏ। ଅଣ୍ଡା ଭାଙ୍ଗିବା ପୂର୍ବରୁ ମଧ୍ୟ ଏହାର ଗନ୍ଧ ପରୀକ୍ଷା କରିପାରିବେ। ଯଦି ଅଣ୍ଡାରୁ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଗନ୍ଧ ଆସୁଥାଏ, ତେବେ ତାହାକୁ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।