ଲୁହା କଡ଼େଇରେ ଏହି ସବୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିଲେ ହୋଇଯାଆନ୍ତୁ ସାବଧାନ! ନଚେତ୍ ଭୋଗି ପାରନ୍ତି ସମସ୍ୟା

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ : ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ ଲୋକମାନେ ନିଜ ଇଚ୍ଛା ମୁତାବକ ଉପକରଣରେ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରୁଛନ୍ତି । କେତେବେଳେ ଲୁହା ତ କେତେବେଳେ ଆଲୁମିନିୟମ ଏବଂ ନନଷ୍ଟିକରେ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିଥାନ୍ତି । ତେବେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କହିବା ଅନୁସାରେ, ନନଷ୍ଟିକ କଡେଇରେ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିବା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟପକ୍ଷେ ହାନିକାରକ ହୋଇଥାଏ ।

ଆଜିକାଲି ଲୋକମାନେ ରୋଗ ବିଷୟରେ ବହୁତ ସଚେତନ ହୋଇଗଲେଣି । ଏହି କାରଣରୁ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକମାନେ ମାଟି ଏବଂ ଲୁହା ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି । କିନ୍ତୁ ଲୁହା ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ କିଛି ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ । ବିଶେଷକରି କିଛି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ ।

ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । ଯେପରିକି ଏସିଡିକ୍ ଖାଦ୍ୟ, ପାଳଙ୍ଗ, ବିଟ୍, ଅଣ୍ଡା ଇତ୍ୟାଦି।  ଲୁହା ପ୍ୟାନରେ ଲେମ୍ବୁ, ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଭିନେଗାର ଭଳି ଏସିଡିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ଲୁହା ପରି ସ୍ୱାଦ ହୋଇପାରେ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଖରାପ କରିପାରେ । ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟ ଶୀଘ୍ର କଳା ହୋଇଯାଏ ।

ଟମାଟୋ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଏସିଡିକ୍। ଯଦି ଟମାଟୋକୁ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ଅଧିକ ରନ୍ଧାଯାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଲୁହା ସହିତ ମିଶି ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଦଳାଇ ଦେଇପାରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, କିଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ଦେଖାଦେଇପାରେ। ବିଶେଷକରି, ଶରୀରରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଲୌହ ଜମା ହୋଇପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ପନିର, ଦହି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରନ୍ଧା ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ ।