ମୁଡ୍ ଭଲ ନଥିଲେ କ’ଣ ଖାଇବେ ଜାଣନ୍ତୁ, ଯେଉଁଥିରେ ଆପଣ ତୁରନ୍ତ ହୋଇଯିବେ ଠିକ୍
ଆଜିକାଲିର ବ୍ୟସ୍ତବହୁଳ ଜୀବନରେ ଚାପ, ଚିନ୍ତା ଏବଂ ଉଦାସୀନତା ସାଧାରଣ ହୋଇଗଲାଣି। ଅନେକ ଥର ଆମ ମନ ଦୁଖୀ ଏବଂ କ୍ରୋଧିତ ରହିଥାଏ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆମେ କିଛି ବିଶେଷ ଜିନିଷ ଖାଇ ଆମର ମନୋବଳକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବା। ସେରୋଟୋନିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ହରମୋନ୍ ଯାହା ଆମ ମନୋବଳକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ ଏବଂ ଶୋଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଟ୍ରାଇପଟୋଫାନ୍ ନାମକ ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଧାରଣ କରିଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସେରୋଟୋନିନ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ସେରୋଟୋନିନ୍ ଅଭାବ ମନୋବଳ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଚିନ୍ତା ଏବଂ ଉଦାସୀନତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଟ୍ରାଇପଟୋଫାନ୍, ଯାହା ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତରକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ, ଏହା ଅଣ୍ଡାରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ। ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ସେରୋଟୋନିନ୍ ର ଗୁପ୍ତତା ବଢିଥାଏ, ଯାହା ଭଲ ମନୋବଳ ବଜାୟ ରଖେ ଏବଂ ନିଦକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରତିଦିନ ୧-୨ ଟି ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅବସାଦ କମିଯାଏ। ତେଣୁ, ଜଳଖିଆରେ ଅଣ୍ଡା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଦ୍ୱାରା ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତର ବଢିଥାଏ ଏବଂ ମନୋବଳ ଭଲ ରହିଥାଏ।
ସପୁରୀରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ସେରୋଟୋନିନ୍ ଥାଏ ଯାହା ମନୋବଳକୁ ସୁଦୃଢ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସପୁରୀ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତର ବଢିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଏଥିପାଇଁ ତାଜା ସପୁରୀ ଖାଇବା ଜରୁରୀ, କାରଣ ପାଚିଲା ସପୁରୀରେ ସେରୋଟୋନିନ୍ କମିଯାଏ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ନିଜ ମନୋବଳ ବଢ଼ାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ପ୍ରତିଦିନ ଏକ ତାଜା ସପୁରୀ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଚାପ ଏବଂ ନକାରାତ୍ମକ ଚିନ୍ତାଧାରାରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।
ଟୋଫୁରେ ସେରୋଟୋନିନ୍ ନାମକ ଏକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ମିଳିଥାଏ ଯାହା ମନୋବଳକୁ ସୁଦୃଢ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଭାବପ୍ରବଣ ଅସନ୍ତୁଳନ ହ୍ରାସ କରି ଚାପ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏହା ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ। ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ମଧ୍ୟ ଟୋଫୁରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ତେଣୁ, ଟୋଫୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମନୋବଳ ବୃଦ୍ଧିରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ।
ଟ୍ରାଇପଟୋଫାନ୍ ନାମକ ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ବଟର ଏବଂ କ୍ଷୀରରେ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତରକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ସେରୋଟୋନିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ମନୋବଳ ଏବଂ ଭାବନାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ। ତେଣୁ, ବଟର ଏବଂ କ୍ଷୀର ପରି ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ମନୋବଳକୁ ସକାରାତ୍ମକ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।