ଅସରପା କ୍ଷୀର ହୋଇପାରେ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସୁପରଫୁଡ୍ ! ଗାଈ କ୍ଷୀର ଅପେକ୍ଷା ଏହା ୪ ଗୁଣ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ବୋଲି ବୈଜ୍ଞାନିକଙ୍କ ବୟାନ

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଜିନିଷର ସନ୍ଧାନ କରିଛନ୍ତି । ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଅଧ୍ୟୟନରେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଅସରପା କ୍ଷୀର ପରି ସ୍ଫଟିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହାକି ଗାଈ ଏବଂ ମଇଁଷି ଅପେକ୍ଷା ୪ ଗୁଣ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ହୋଇଥାଏ ।

କ୍ଷୀର ପରି ବାହାରୁଥିବା ଏହି ସ୍ଫଟିକ ପ୍ରୋଟିନରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ । ଏଥିରେ ସମସ୍ତ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଏବଂ ଚିନି ମଧ୍ୟ ଥାଏ । ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାରେ, ଏହି ସ୍ଫଟିକ ପରି ପଦାର୍ଥରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଥାଏ । ଏହା ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଣ୍ଡାର ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ଶକ୍ତି ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ ।

ଯଦି ଏହାର ୧୦୦ ଗ୍ରାମ କ୍ଷୀରରୁ କ୍ୟାଲୋରୀ ବାହାର କରାଯାଏ, ତେବେ ଏଥିରୁ ୨୩୨ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ମିଳିବ, ଯେତେବେଳେ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ଗାଈ କ୍ଷୀରରୁ କେବଳ ୬୬ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ମିଳିପାରିବ ।

କୋକୁଆରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ:
ହେଲଥଲାଇନ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ଲ୍ୟାବ ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅସରପା କ୍ଷୀରରେ ୪୫ ପ୍ରତିଶତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ୨୫ ପ୍ରତିଶତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ୧୬ ରୁ ୨୨ ପ୍ରତିଶତ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ୫ ପ୍ରତିଶତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ ।

ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଓମେଗା ୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ସର୍ଟ ଚେନ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ରହିଛି । ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ଅଛି, ଅର୍ଥାତ୍ ସମସ୍ତ ୯ଟି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମିଳୁଛି ।

ଆଜିର ସମୟରେ, ଯେତେବେଳେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କ୍ଷୀର ଅସହିଷ୍ଣୁ, ଅର୍ଥାତ୍ କ୍ଷୀର ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରକୁ ସୁହାଇ ପାରେ ନାହିଁ, ସେତେବେଳେ ଅସରପା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ । ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଯେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରୁଥିବା ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ବିଶ୍ୱର ୬୫ ପ୍ରତିଶତ ଲୋକଙ୍କଠାରେ କମ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ସେଥିପାଇଁ କ୍ଷୀର ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ ।

କିନ୍ତୁ ଅସରପା କ୍ଷୀରରେ ଏପରି ହୁଏ ନାହିଁ, କାରଣ ଏଥିରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ନାହିଁ । ଏହି କାରଣରୁ, ଏହି କ୍ଷୀର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଫୁଲିବା, ବଦହଜମୀ, ବାନ୍ତି, ଝାଡ଼ା ଭଳି ସମସ୍ୟା ହେବ ନାହିଁ । ତଥାପି, ଅସରପାରେ ପ୍ରଚୁର କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ଯାହା ଫଳରେ ସେମାନଙ୍କ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ ।

ବର୍ତ୍ତମାନ ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ :
ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ଭଣ୍ଡାରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ କିନ୍ତୁ ଅସରପା କ୍ଷୀର ବାହାର କରିବା ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟବହାରିକ ନୁହେଁ କାରଣ ଏଥିପାଇଁ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକ ହେବ । ଏହା ସତ୍ତେ୍ୱ, ଏଥିରୁ ବହୁତ କମ୍ କ୍ଷୀର ବାହାରିବ ।

ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ ଅସରପାରୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ବ୍ୟବହାରିକ ନୁହେଁ । ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଅସରପା ପେଟରେ କ୍ଷୀର ପରି ଏକ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ଏଥିପାଇଁ ଅସରପାକୁ ମାରିବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ କ୍ଷୀର ବାହାର କରିବାକୁ ପ୍ରାୟ ୧୦୦୦ ମାଈ ଅସରପାକୁ ମାରିବାକୁ ପଡିବ ।

ଅବଶ୍ୟ ଅସରପାରୁ କ୍ଷୀର ବାହାର କରିବାର ଧାରଣା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆକର୍ଷଣୀୟ । ଏହା ସମ୍ଭବ ଯେ ନିକଟ ଭବିଷ୍ୟତରେ ବିଜ୍ଞାନର ଉନ୍ନତି ସହିତ ଏହାକୁ ମୁଖ୍ୟ କ୍ଷୀର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ ।