ପ୍ରଥମଥର ଏହି ଦିନ ମହିଳା ମାନଙ୍କ ପାଇଁ ତିଆରି ହୋଇଥିଲା ବ୍ରାଉନି, ୧୫୦ ବର୍ଷର ଐତିହାସିକ

ଅନେକ ଲୋକେ ବ୍ରାଉନି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି କିମ୍ବା କୌଣସି ବିଶେଷ ଉତ୍ସବରେ ଏହାକୁ ପରସିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଆପଣ ମଧ୍ୟ ନିଶ୍ଚୟ ଅନେକ ଥର ବ୍ରାଉନି ର ସ୍ବାଦ ଚାଖିଥିବେ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ବ୍ରାଉନି ତିଆରି କରିବାର କଳ୍ପନା କିପରି ଆସିଲା । ଆପଣ ଜାଣିଲେ ଆଶ୍ଚର୍ୟ୍ୟ ହେବେ ଯେ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚକୋଲେଟ୍ ବ୍ରାଉନି ପ୍ରାୟ ୧୫୦ ବର୍ଷ ପୁରୁଣା
ଚିକାଗୋର ପାଲମେର ହୋଟେଲରେ ଜଣେ ରୋଷେୟା ଉନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ବ୍ରାଉନି ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲେ ଏବଂ ଆଜି ଏହା ଦୁନିଆର ପ୍ରିୟ ଡିଜର୍ଟ ଅଟେ। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କାହାଣୀ କ’ଣ …

୧୮୯୩ ମସିହାରେ ହିଁ ବ୍ରାଉନିଟି ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ଯେତେବେଳେ ସମାଜସେବୀ ‘ବର୍ଥା ପାମର’ ୧୮୯୩ ର ବିଶ୍ୱ କଲମ୍ବିଆ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ପାଇଁ ମହିଳା ପରିଚାଳକ ବୋର୍ଡର ନେତୃତ୍ୱ ନେଇଥିଲେ ।
ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ, ଚିକାଗୋରେ ବିଶ୍ୱ ମେଳାର ଆୟୋଜନ କରାଯାଉଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ମହିଳାମାନଙ୍କ ଘରକୁ ପହଞ୍ଚେଇବା ପାଇଁ, ସେମାନଙ୍କୁ ଏପରି ମିଠା ତିଆରି କରିବାକୁ ପଡ଼ିଲା ଯାହାକୁ ସହଜରେ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ବାକ୍ସରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଇପାରିବ। ପାଲମର୍ ହାଉସ୍, ହିଲଟନ୍ ହୋଟେଲ, ସେହି ସମୟରେ ଚିକାଗୋର ଏକ ଜଣାଶୁଣା ହୋଟେଲ ଥିଲା ବର୍ଥା ପାମର ସମାନ ହୋଟେଲର ରୋଷେୟା ଜୋସେଫଙ୍କୁ ସମାନ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲେ, ଯାହାକି ରୋଷେୟା ଜୋସେଫ ଏକ ମିଠା, କଳଙ୍କିତ ଏବଂ ବାଦାମ-ସଜ୍ଜିତ ବ୍ରାଉନି ତିଆରି କରିଥିଲେ ଯାହାକି ପ୍ୟାକ୍ କରିବା ସହଜ ଥିଲା।
ଯଦିଓ ସେହି ସମୟରେ ଏହାର ନାମ ବ୍ରାଉନି ନଥିଲା । ଚିକାଗୋ ଇତିହାସର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଘଟଣା, କଲମ୍ବିଆ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ଏହାକୁ ପ୍ୟାକ୍ କରି ମହିଳାମାନଙ୍କୁ ଦିଆଯିବା ପାଇଁ ସେଠାକୁ ନିଆଯାଇଥିଲା । କଲମ୍ବସ୍ ପାଇଁ ଏହି ମେଳା ଏକ ବଡ଼ ଉତ୍ସବ ଥିଲା । ଇଭେଣ୍ଟକୁ ଆସିଥିବା ଅନେକ ଲୋକ ବ୍ରାଉନିର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିଥିଲେ । ଏହି ହୋଟେଲଟି ବ୍ରାଉନି ଉଦ୍ଭାବନ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା । ଚିକାଗୋ ବରଗଡ ବାର କିମ୍ବା ଲକଉଡ୍, ଚିକାଗୋର ଅନ୍ୟ ଏକ ହୋଟେଲ, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ସହିତ ଏହି ବ୍ରାଉନି ବିକ୍ରି ଆରମ୍ଭ କଲା । ଏହି ଦୁଇଟି ହୋଟେଲର ବ୍ରାଉନି ଉଦ୍ଭାବନ ଆଜି ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱର ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିଛି ।

ବ୍ରାଉନି କପରି ତିଆରି ହେଲା
ଲୋକମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ, ଗୋଟେ ଥର ସେଫ ବିସ୍କୁଟ ଅଟାରେ ତରଳ ଚକଲେଟକୁ ଭୁଲରେ ମିଶାଇ ଦେଇଥିଲେ । ଏହାକୁ ବେକ କରିବା ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିଲା ବ୍ରାଉନି । ଏହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇପାରିବ ଯେ, ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଖେ ବେକିଂ ପାଉଡର ନଥିଲା । ସେଥିପାଇଁ ସେ ଏହି ଉପାୟରେ କେକ ବନାଉଥିଲେ । ଏହି କେକକୁ ସେମାନେ ଅତିଥି ଚର୍ଚ୍ଚା ବେଳେ ଖାଇବାକୁ ଦେଉଥିଲେ ଯାହାର ନାମ ବ୍ରାଉନି ରଖାଗଲା ।