୯୯% ଲୋକଙ୍କୁ ଜଣାନାହିଁ କି, ଆଲୁମିନିୟମ ବାସନରେ ଏହି ୪ ଟି ଜିନିଷ ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଯାଏ ‘ବିଷ’

ଭାରତୀୟ ଘରେ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ଆଲୁମିନିୟମ ବାସନ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏହାର ଗୋଟିଏ କାରଣ ହେଉଛି ଏହି ଧାତୁ ଶସ୍ତା ହୋଇଥାଏ । ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ଗରମ ହେବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ ନାହିଁ, ଯାହା ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଏବଂ ଗ୍ୟାସର ବ୍ୟବହାରକୁ ହ୍ରାସ କରେ ।

କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କ. ଏଥିରେ ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ କିଛି ଜିନିଷକୁ ଏଡ଼ାଇବା ଉଚିତ୍? ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ଆଲୁମିନିୟମ ବାସନରେ ଅମ୍ଳଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ସମୟ ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଆଲୁମିନିୟମ ଟାକ୍ସିସିଟି ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ ବିଷ ଭଳି କାମ କରିଥାଏ ।

ଟମାଟୋ :-

ଟମାଟୋରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଆଲୁମିନିୟମ୍ ସହିତ ରିଆକ୍ସନ୍ କରିପାରେ । ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ଆଲୁମିନିୟମ ପାତ୍ରରେ ଟମାଟୋ ରାନ୍ଧନ୍ତି, ଏହି ଏସିଡ୍ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ସହିତ ମିଶି କ୍ଷତିକାରକ ଯୌଗିକ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ । ଏହା କେବଳ ଟମାଟୋର ସ୍ୱାଦ ବଦଳାଇ ପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଖରାପ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ ।

ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳ :-

ଲେମ୍ବୁ, କମଳା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳ ମଧ୍ୟ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ବାସନରେ ରାନ୍ଧିବା ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ । ଏହି ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଆଲୁମିନିୟମ ସହିତ ରିଆକ୍ସନ କରିପାରେ । ଆଲୁମିନିୟମରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ବିଷାକ୍ତ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଥାଏ ।

ଦହି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ :-

ଆଲୁମିନିୟମ ବାସନରେ ରନ୍ଧା ଦହି, ବଟରମିଲ୍କ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ଏଡାଇବା ଉଚିତ୍ । ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଆଲୁମିନିୟମ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ ।

ଆଳୁ :-
ଆଳୁରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଆଲୁମିନିୟମ୍ ବାସନରେ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ରିଆକ୍ସନ୍ କରିପାରେ । ଏହା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଦଳାଇବା ସହ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଖରାପ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ । ଆଳୁ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ କିମ୍ବା ଲୁହା ବାସନ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ ।