ସିଙ୍ଗଡ଼ା ନା ବରଗର ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ କେଉଁଟା ଭଲ ରିପୋର୍ଟରୁ ମିଳିଲା ସୂଚନା, ଜାଣିଲେ ଦିଲ ଖୁସ ହେଇଯିବ
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଅପେକ୍ଷା ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏ ସମ୍ପର୍କରେ ‘ବାଣିଜ୍ୟ ଏବଂ ଉଦ୍ୟୋଗ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ’ ASSOCHAM ଏକ ରିପୋର୍ଟ ପ୍ରକାଶ କରିଛି। ଆସୋଚାମର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମରେ କେନ୍ଦ୍ର ବାଣିଜ୍ୟ ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ମନ୍ତ୍ରୀ ପୀୟୁଷ ଗୋୟଲ ‘Indian Cusisine at Crossroads’ ଉପରେ ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଉପସ୍ଥାପନ କରିଛନ୍ତି। ଏହି ରିପୋର୍ଟରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ବରଗର ଅପେକ୍ଷା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସିଙ୍ଗଡ଼ା ଭଲ। ଆସୋଚାମ ଏହାର ରିପୋର୍ଟରେ ଏକ ସର୍ଭେ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଛି। ଦେଶର ୧୨ ଟି ଜନବହୁଳ ସହର ପରିଦର୍ଶନ କରି ଏହି ସର୍ଭେ କରାଯାଇଛି। ଏହି ସମଗ୍ର ସର୍ଭେରେ 5 ହଜାରରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ । ଏଥିରେ, ଲୋକଙ୍କୁ ପଚରାଯାଇଥିଲା କି ତୁମେ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦର ପ୍ୟାକେଟରେ ଲେଖାଯାଇଥିବା ସୂଚନା ପଢୁଛ କି ତୁମର ଏହା ବିଷୟରେ କୌଣସି ସୂଚନା ଅଛି କି? ତେଣୁ ୪୦ ପ୍ରତିଶତ ଲୋକ ଏହା ଉପରେ ହଁ ଉତ୍ତର ଦେଇଛନ୍ତି ।
ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ସର୍ଭେରେ ଜଡିତ ଲୋକମାନେ ଉତ୍ତର ଦେଇଛନ୍ତି ଯେ ସେମାନେ ମାସକୁ ଅତି କମରେ ଥରେ ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ କିମ୍ବା ନନ ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ପ୍ୟାକେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଛନ୍ତି। ଏହି ସର୍ଭେରେ ଆଉ ଏକ ସତ୍ୟକୁ ଆଲୋକିତ କରାଯାଇଛି ଯେ ଭାରତରେ ନନ ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ହେଉଛି ୧:୩ ଅନୁପାତ । ଏଥି ସହିତ, ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ଅଧିକ । ଯଦି ଆମେ ବରଗର ଏବଂ ସିଙ୍ଗଡ଼ା ତୁଳନା କରୁ ତେବେ ଉଭୟ ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ । କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କ ସୂଚନା ପାଇଁ, କହିବୁ ଯେ ସିଙ୍ଗଡ଼ା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ତାଜା ଜିନିଷ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଯେଉଁଠାରେ ବରଗର ରେ ପ୍ରୋସେସିଂ ଫୁଡର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।
ସିଙ୍ଗଡ଼ା ମଇଦା କିମ୍ବା ଅଟାରେ ତିଆରି ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧ ରନ୍ଧନ ତେଲରେ ଛଣା ଯାଏ । ଏହା ସହିତ ଜିରା, ସିଝା ଆଳୁ, ମଟର, ଲୁଣ, ଚିଲି ଏବଂ ମସଲା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଯେଉଁଠାରେ ବରଗର ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ମସଲା ରୁ ତିଆରି । ବରଗର ମଧ୍ୟ ଅନେକ ଦିନର ହୋଇପାରେ । ଆଉ ଏହାକୁ ଖାଇବା ପରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର କ୍ଷତି ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ । ମଇଦା ସିଧାସଳଖ ସିଙ୍ଗଡ଼ାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବାବେଳେ ବରଗର ରେ ବ୍ୟାଟର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଯାହାଫଳରେ ରୁଟି ସ୍ପଞ୍ଜ ହୋଇଯାଏ । ରନ୍ଧନ ତେଲ ବ୍ୟତୀତ ବରଗର ଟିକ୍କି ତିଆରି ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ତେଲ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ରିପୋର୍ଟରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ଭାରତୀୟ ଥାଳି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏଥିରେ ରୁଟି , ମସୁର ଡାଲି, ଚାଉଳ, ସବୁଜ ରନ୍ଧା ପନିପରିବା, ଦହି, ବଟରମିଲ୍କ ଭଳି ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ରହିଥାଏ । ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ଭରିବା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ ।
