ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ : ଭାରତରେ ମିଳୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆମ ଶରୀରକୁ କୌଣସି ପ୍ରକାରେ ଲାଭ ଦିଏ । ସାଧାରଣତଃ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଫଳ ଏବଂ ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ବିଷୟରେ ଶୁଣିଥିବେ ଯାହା କର୍କଟ ରୋଗକୁ ରୋକିଥାଏ । ଏହା ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ମୋଟ ଉପରେ କହିବାକୁ ଗଲେ ସେମାନେ ଅନେକ ରୋଗ ଦୂର କରିବାରେ ସକ୍ଷମ । କିନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଛତୁ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ । ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ୫ ଟି ବଟନ୍ ମଶରୁମ୍ (ପ୍ରତିଦିନ ୫ ଟି ମଶରୁମ୍ ଖାଇବାର ଲାଭ) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ହୃଦରୋଗ ଏବଂ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ । ଏହା ଆମ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆମେରିକାର ପେନ୍ ଷ୍ଟେଟ୍ ସେଣ୍ଟର ଫର ପ୍ଲାଣ୍ଟ ଏବଂ ମଶରୁମ୍ ପ୍ରଡକ୍ଟ ଫର୍ ହେଲ୍ଥର ରିସର୍ଚ୍ଚ କହୁଛି ।
ନିକଟରେ ଛତୁ ଉପରେ ହୋଇଥିବା ରିସର୍ଚ୍ଚରେ ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ଜାଣିବାକୁ ପାଇଲେ ଯେ ଦୈନିକ ମାତ୍ର ପାଞ୍ଚଟି ଛୋଟ ଛତୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦ୍ ରୋଗ, କର୍କଟ ଏବଂ ଡିମେନ୍ସିଆର ମୁକାବିଲା ହୋଇପାରିବ । ବାସ୍ତବରେ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏର୍ଗୋ ଲିଓନ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟାଥିଅନ୍ ଛତୁରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ । ଏହା ଶରୀରରେ ଥିବା ଫ୍ରି ରେଡିକାଲରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।
ପ୍ରଫେସର ରବର୍ଟ ବେଲମାନ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଦୁଇଟି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ – ଏର୍ଗୋଥିଅନାଇନ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟାଥିଅନ୍ ଛତୁରେ ବହୁ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ । ଯାହା ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଛତୁରେ ଥିବା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶରୀରକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇଥାଏ । ପ୍ରାୟ ୧୪୦୦ ପ୍ରକାରର ଛତୁ ଅଛି । ଅବଶ୍ୟ ସବୁ ଛତୁ ଖାଇବା ଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ ।
ବଟନ୍ ମଶରୁମ୍ ଖାଇବାର ଲାଭ :-
ଖାଇବା ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ ବଟନ୍ ମଶରୁମ୍ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏଗୁଡ଼ିକ ସହଜରେ ସବୁ ସ୍ଥାନରେ ଉପଲବ୍ଧ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଛତୁ ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନରେ ଭରପୂର । ଏଗୁଡ଼ିକରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ମଧ୍ୟ ବହୁତ କମ୍ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ । ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ ଏହାକୁ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି । ଯେଉଁମାନେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଉପଯୋଗୀ ହୋଇପାରେ । ଛତୁ ରାନ୍ଧିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ସେଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରହିଥାଏ । ବଟନ୍ ଛତୁଗୁଡ଼ିକ ଭିଟାମିନ୍ ବି-କମ୍ପେ୍ଲକ୍ସ, ଭିଟାମିନ୍ ଡି, ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରି ପୁଷ୍ଟିକର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ ।