ରସୁଣ ଖାଉଥିଲେ ସାବଧାନ! ଶରୀର ପାଇଁ ଏହା ହେଇପାରେ ବିଷ, ଜାଣନ୍ତୁ କିଏ ଖାଇବେ- କିଏ ଖାଇବେନି…
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ଘର ହେଉ କିମ୍ବା ଦୁନିଆର ଯେକୌଣସି ରୋଷେଇ ଘର, ରସୁଣ ହେଉଛି ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଏକ ମସଲା । ଏହା କୌଣସି ରେସିପିରେ ମିଶ୍ରିତ ହୁଏ, ତେବେ ତାହାର ସ୍ୱାଦ ଦୁଇଗୁଣ ବଢିଯାଏ । ଏହା ସହିତ ରସୁଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ । ଏଥି ସହିତ, କିଛି ଲୋକ ଏହାର ପ୍ରବଳ ଗନ୍ଧ ହେତୁ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ । କିନ୍ତୁ ରସୁଣରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି-୧, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, କପର୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍ ଏବଂ ଆଇରନ୍ ଭଳି ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ ।
ଏଭଳି ଲାଭଦାୟକ ଜିନିଷ ସତ୍ତ୍ୱେ ରସୁଣ ଖାଇବାରେ ଅନେକ ଅସୁବିଧା ଅଛି । ସେଥିପାଇଁ ଏହାକୁ ସର୍ବଦା ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ବିଶେଷକରି ଭାରତରେ ରସୁଣ ପନିପରିବା ଏବଂ କେତେକ ଘରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜିନିଷରେ ଅଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ରସୁଣ ବହୁତ ଗରମ ଅଟେ । ଏହା ଉପରେ, ପନିପରିବାରେ ବହୁତ ମସଲା ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଏସବୁ ଏକତ୍ର ଆପଣଙ୍କ ପେଟକୁ ବହୁତ କ୍ଷତି କରିଥାଏ ।
ଯାହା ଆପଣ ଅନୁମାନ ମଧ୍ୟ କରିପାରିବେ ନାହିଁ । ସେଥିପାଇଁ ପନିପରିବାରେ ରସୁଣ ଗୁଣ୍ଡ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ । ଯାହାଦ୍ୱାରା ରସୁଣ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ନ ପଡ଼େ । ndtvରେ ପ୍ରକାଶିତ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ରସୁଣକୁ ଆୟୁର୍ବେଦର ଏକ ଭଣ୍ଡାର ଭାବେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। କୌଣସି ଜିନିଷର ଅଧିକ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ । ରସୁଣ ଖାଇବା ସମୟରେ ଯତ୍ନ ନେବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ।
- ଆପଣ ଏ କଥା ନିହାତି ଭାବରେ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ଯେ ରସୁଣର ପ୍ରଭାବ ଗରମ ଅଟେ । ସେଥିପାଇଁ ଲୋକମାନେ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଫ୍ଲୁରେ ଏହାର ଗୁଣ୍ଡ ଚୋବାନ୍ତି । କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକ ଅଧିକ ଖାଆନ୍ତି ଯେଉଁଥିପାଇଁ ମୁହଁରୁ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଆସେ । ଯଦି ରସୁଣକୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇବେ, ତେବେ ଆପଣ ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇପାରନ୍ତି ।
- ଯେଉଁମାନଙ୍କର ବିପି ଥାଏ ସେମାନେ ରସୁଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । କାରଣ କମ୍ ବିପି ଅର୍ଥାତ୍ ହାଇପୋଟେନ୍ସନ୍ ର ଅଭିଯୋଗ ହୋଇପାରେ। ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଶରୀରରେ ଦୁର୍ବଳତା ଏବଂ ଥକାପଣ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ । ସେଥିପାଇଁ ଏହାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ।
- ଯଦି ଆପଣ ଅଧିକ ରସୁଣ ଖାଆନ୍ତି ତେବେ ହୃଦଘାତର ଅଭିଯୋଗ ବଢି ପାରେ । ରସୁଣରେ ଏସିଡ୍ ଯୌଗିକ ବହୁତ ଅଧିକ ରହିଥାଏ । ସେଥିପାଇଁ ଏହାକୁ ଅଧିକ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଛାତିରେ ଜଳିଲା ଭଳି ଅନୁଭବ ହୁଏ । ବେଳେବେଳେ ଏହା ସହନଶୀଳତାର ସବୁ ସୀମା ମଧ୍ୟ ପାର କରେ । ତେଣୁ ସର୍ବଦା ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ ।
