ରିସର୍ଚ୍ଚରେ ଖୁଲାସା, ଏହି ମିଠା ଏବଂ ନମକିନ ଖାଦ୍ୟର ନିଶା ମଦ୍ୟପାନ ଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ !

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଆଜିକାଲିର ସମୟରେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ସକାଳୁ ଉଠିବା ମାତ୍ରେ ଚା ସହିତ ବିସ୍କୁଟ, ଚିପ୍ସ ଏବଂ କୁକିଜ୍ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଦିଅନ୍ତି । ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗେ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ । ଚିପ୍ସ, କୁକିଜ୍ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଭଳି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଅଲ୍ଟ୍ରା- ପ୍ରୋସେସ ଖାଦ୍ୟ ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟ ମଦ ନିଶା ସହ ସମାନ- ଏହି ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କଥା କୁହାଯାଇଛି । ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ନୂତନ ଅଧ୍ୟୟନରେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଚିପ୍ସ, କୁକିଜ୍, ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଭଳି ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସ ଫୁଡ ନିଶା ଲୋକଙ୍କୁ ମଦ କିମ୍ବା ନିଶା ପରି ଆକର୍ଷିତ କରୁଛି । ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଲୋକମାନେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆକର୍ଷିତ ହେଉଛନ୍ତି, ଯାହା ବହୁତ ବିପଜ୍ଜନକ। ଲୋକଙ୍କୁ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ ।

ଗବେଷକମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଯଦି ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ ନିଶା ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ ନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ବିପଜ୍ଜନକ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ । ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମସ୍ତିଷ୍କର ସେହି ଅଂଶକୁ ସକ୍ରିୟ କରନ୍ତି ଯାହା ଆମକୁ ଖୁସି ଅନୁଭବ କରାଏ । ଏହି କାରଣରୁ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିକୁ ବାରମ୍ବାର ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ଯଦିଓ ଏହା ତାଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଖୁଲାସା- ଏହି ଗବେଷଣା ନେଚର ମେଡିସିନ୍ ନାମକ ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଛି । ଏଥିରେ 36ଟି ଦେଶରେ ହୋଇଥିବା ପ୍ରାୟ 300 ଗବେଷଣାକୁ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା। ଅଧ୍ୟୟନରେ ନ୍ୟୁରୋଇମେଜିଂ ଅର୍ଥାତ୍ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍କାନିଂରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ମଦ୍ୟପାନ କିମ୍ବା କୋକେନ୍ ନିଶାଗ୍ରସ୍ତ ଲୋକଙ୍କ ଭଳି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖାଯାଏ ।

କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, କିଛି ଔଷଧ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହକୁ ହ୍ରାସ କରେ, ସମାନ ଔଷଧ ନିଶା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଅର୍ଥାତ୍, ଏହି ଉଭୟର ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କ ଉପରେ ସମାନ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ । ନାଇଟ୍ରସ୍ ଅକ୍ସାଇଡ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ୍ ନିଶାକୁ ମାନସିକ ରୋଗ ପୁସ୍ତକରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଛି, ଯେତେବେଳେ ଅନେକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣ ସତ୍ତ୍ୱେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ନିଶାକୁ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗମ୍ଭୀରତାର ସହ ନିଆଯାଇନାହିଁ ।