ଅଧା କଞ୍ଚା- ଅଧା ରନ୍ଧା ଫିସ୍ ଡିସ୍, ଖାଇଲାବେଳେ ଆଖି ବୁଲାଉଛି ମାଛ

ଓଡିଶା ଭାସ୍କର: ଅଧା ଜୀବିତ, ଅଧା ମୃତ ଫିସ ଡିସ। ଏପରି ଅଜବ ଡ଼ିସ କେବେ ଆପଣ ଦେଖିଛନ୍ତି କି? ସାଧାରଣତଃ ଅଜବ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଚୀନକୁ କାହା ସହ ତୁଳନା କରିହେବ ନାହିଁ। ସେଠାକାର ଲୋକମାନେ ପୋକ, ଜୋକ, କୁକୁର, ବିଲେଇ, ସାପ ଏବଂ ବିଛା ମଧ୍ୟ ଖାଇଥାନ୍ତି। କେବଳ ଚୀନ କାହିଁକି ତାଇୱାନ ମଧ୍ୟ ଏହିସବୁରେ ପଛରେ ନାହିଁ।

ଅଧା କଞ୍ଚା, ଅଧା ରନ୍ଧା: ସେଠାରେ ମାଛରେ ଏପରି ଏକ ଅଜବ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଯାହାକୁ ଦେଖି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ବିରକ୍ତ ହୋଇଯିବେ। ମାଛରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ଏହି ଡ଼ିସ ମାଛର ମୁଣ୍ଡ ଆଡକୁ ଅଧା କଞ୍ଚା ଥାଏ ଏବଂ ଲାଞ୍ଜ ଆଡକୁ ଅଧା ଅଂଶ ରନ୍ଧା ହୋଇଥାଏ।

ଖାଇବାବେଳେ ଆଖି ବୁଲାଏ ମାଛ: ଯେତେବେଳେ ଲୋକମାନେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, ଅନେକ ସମୟରେ ମାଛ ଆଖି ବୁଲାଇ ପାଟି ଖୋଲିଥାଏ। ଏପରି ଦୃଶ୍ୟ ଦେଖିବା ପରେ, ଅନେକ ଲୋକଙ୍କର ସେହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ସାହସ ହୁଏ ନାହିଁ।

ଜୀବନ୍ତ-ମୃତ ମାଛ: ଥରେ ଭାବିଲେ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ଲେଟରେ ବଢ଼ା ଯାଇଥିବା ମାଛ, ଖାଇବା ସମୟରେ ତା’ର ଆଖି ଏବଂ ପାଟି ହଲାଇଥାଏ, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କ’ଣ ହେବ? ଏହି ଖାଦ୍ୟ ତାଇୱାନର ଚିଆଇ ସହରରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, ଯାହାକୁ ୟିନ୍ ୟାଙ୍ଗ ମାଛ ଅର୍ଥାତ୍ ‘ଜୀବନ୍ତ-ମୃତ ମାଛ’ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ, ମାଛର ଶରୀରକୁ ରାନ୍ଧି ପ୍ଲେଟରେ ସସ ସହିତ ସଜାଇ ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ତାର ମୁଣ୍ଡକୁ କଞ୍ଚା ରଖାଯାଏ। ଯାହା ଖାଇବା ସମୟରେ ହଲଚଲ ହୋଇଥାଏ।

ଭାଇରାଲ ଫଟୋ ଆଉ ଭିଡିଓ: 2000 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ଚିଆୟିର ଜଣେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ମାଲିକ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ। 2007 ମସିହାରେ ଯେତେବେଳେ ଏହାର ଭିଡିଓ ଏବଂ ଫଟୋ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଇଣ୍ଟରନେଟରେ ଭାଇରାଲ ହୋଇଥିଲା, ତା ପରେ ଏହାକୁ ତାଇୱାନ ଏବଂ ଚୀନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ।

କୁହାଯାଏ ଯେ, ପ୍ରଥମେ ଜୀବନ୍ତ ମାଛର ଭାଗକୁ ସତର୍କତାର ସହିତ ବାହାର କରାଯାଏ। ତା’ପରେ ମାଛର ମୁଣ୍ଡକୁ ବରଫ ଖଣ୍ଡ ସହିତ ଏକ ତଉଲିଆରେ ଗୁଡ଼ାଯାଏ ଏବଂ ଏହାର ଶରୀରକୁ ଗରମ ତେଲରେ ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାଜାଯାଏ। ଏହା ପରେ, ମାଛକୁ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ଲେଟରେ ସଜାଯାଏ। ଏହା ଉପରେ ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ସସ ଢାଳି ଏହାକୁ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।