ICMR ରିସର୍ଚ୍ଚ; ସମୋସା ଭଳି ଫ୍ରାଇଡ୍ ଫୁଡ୍ ଖାଉଥିଲେ ସାବଧାନ! ହୋଇପାରେ ଏହି ସାଂଘାତିକ ରୋଗ
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଭାରତକୁ ମଧୁମେହ ରାଜଧାନୀ କୁହାଯାଉଛି । 10 କୋଟି ଲୋକ ଡାଇବେଟିସରେ ପୀଡିତ ହୋଇ ରହିଛନ୍ତି । ଏହି ଗମ୍ଭୀର ସମସ୍ୟାର ମୁକାବିଲା ପାଇଁ ନିକଟରେ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଥିଲା। ଯାହା ମଧୁମେହର ଆଶଙ୍କା କମାଇବା ପାଇଁ ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସମାଧାନ ପ୍ରକାଶ କରିଛି । ଇଣ୍ଡିଆନ୍ ମେଡିକାଲ୍ କାଉନସିଲ୍ ଅଫ୍ ରିସର୍ଚ୍ଚ (ଆଇସିଏମ୍ଆର) ଏବଂ ମାଡ୍ରାସ୍ ଡାଇବେଟିସ୍ ରିସର୍ଚ ଫାଉଣ୍ଡେସନ୍, ଚେନ୍ନାଇର ମିଳିତ ସହଯୋଗରେ କରାଯାଇଥିବା ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ ମଧୁମେହ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସହାୟକ ହେବ ବୋଲି କୁହାଯାଇଛି ।
ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ 25 ରୁ 45 ବର୍ଷ ବୟସ୍କ 38 ମେଦବହୁଳ ଏବଂ ଅଧିକ ଓଜନ ବିଶିଷ୍ଟ ବ୍ୟକ୍ତି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥିସା । ଯାହାର ଶରୀର ମାସ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (BMI) 23 କିମ୍ବା ଅଧିକ ଥିଲା । ଅଧ୍ୟୟନ ସମୟରେ, ଏହି ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀମାନଙ୍କୁ 12 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ଡାଏଟ୍ ଦିଆଯାଇଥିଲା । ଗୋଟିଏ ଉଚ୍ଚ- AGE (Advanced Glycation End Products) ଏବଂ ଅନ୍ୟଟି କମ୍- AGE ଡାଏଟ୍ । ଅଧ୍ୟୟନର ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅନୁଯାୟୀ, କମ୍- AGE ଡାଏଟ୍ ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀଙ୍କ ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତ କରିଥିଲା । ଏହି ଡାଏଟ୍ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପରେ, AGE ଏବଂ ପ୍ରଦାହର ଚିହ୍ନଗୁଡିକ ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀଙ୍କ ରକ୍ତରେ କମ୍ ଥିବାବେଳେ ଉଚ୍ଚ-ଏଜି ଡାଏଟ୍ ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ଅଧିକ ଥିବା ଜଣାପଡିଥିଲା ।
AGEs କଣ- ଯେତେବେଳେ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ତିଆରି କରାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ତାହାକୁ AGEs କୁହାଯାଏ । ବିଶେଷକରି ତେଲ ଏବଂ ପ୍ରୋସେସ ଫୁଡରେ ଏହା ଦେଖାଯାଇଥାଏ । ଏହି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ, ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରି ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରିଥାନ୍ତି ।
ଭଜା ଖାଦ୍ୟ: ଚିପ୍ସ, ଭଜା ଚିକେନ୍, ସମୋସା, ପକୋଡା
କୁକିଜ୍, କେକ୍ ମାର୍ଗାରାଇନ୍, ମିୟୋନିଜ ।
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ପଶୁ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟ: ଗ୍ରିଲ୍ କିମ୍ବା ଭଜା ମାଂସ
ଭଜା ବାଦାମ: ଶୁଖିଲା ଫଳ, ଭଜା ବାଦାମ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ମଞ୍ଜି
