ଆମ୍ବର ସ୍ୱାଦ ଆପଣଙ୍କୁ ପକାଇପାରେ ରୋଗରେ, ଏହି ଭୟଙ୍କର କେମିକାଲରେ ଯାଇପାରେ ଜୀବନ

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଆମ୍ବ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ ଠିକ୍ ପିଲାଦିନ ଏବଂ ଛୁଟିଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଯେପରି। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ଆମ୍ବ ଆସିବା ମାତ୍ରେ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ସମସ୍ତେ ଖୁସି ହୋଇଯାଆନ୍ତି।

କେତେକ ଆମ୍ବ ଚଟଣିକୁ ଭଲପାଆନ୍ତି, ତ କେତେକ ଜୁସ, ଶୋଷିପାରୁଥିବା ଆମ୍ବ ପାଇଁ ଲୋଭ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଆପଣ ଯେଉଁ ଆମ୍ବକୁ ବହୁତ ଆନନ୍ଦରେ ଖାଉଛନ୍ତି ତାହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦ ବି ହୋଇପାରେ।

ଆଜିକାଲି ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ପାଚିବା ପଛରେ ଥିବା ରହସ୍ୟ କାର୍ବାଇଡ୍ ନାମକ ଏକ ବିପଦଜନକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ।

କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ କ’ଣ?
କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଶୀଘ୍ର ପାଚିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା କେବଳ ଫଳର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଏହା ଯୋଗୁଁ, ପାଚିଲା ଆମ୍ବ ବହୁତ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଦେଖାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଭିତରୁ ଏହା ବିଷାକ୍ତ ହୋଇପାରେ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦ:
-ପାଚିଲା ଆମ୍ବ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏସିଡିଟି, ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଡାଇରିଆ ଭଳି ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ।
-କାର୍ବାଇଡ୍ ରୁ ନିର୍ଗତ ଗ୍ୟାସ ନିଶ୍ୱାସ ନେବା ଦ୍ୱାରା ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ସମସ୍ୟା ଏବଂ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ।
-ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ର ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇପାରେ।
-ଏହା ଗର୍ଭରେ ବଢ଼ୁଥିବା ଶିଶୁର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।

କାରବାଇଡ୍ ସହିତ ପାଚିଲା ଆମ୍ବକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ?
-ଆମ୍ବଟିର ରଙ୍ଗ ବହୁତ ହଳଦିଆ ଏବଂ ଚମକଦାର ହୋଇଥିବ, କିନ୍ତୁ କୌଣସି ଗନ୍ଧ ରହିବ ନାହିଁ।
-ଆମ୍ବ ଛୁଇଁଲେ ବହୁତ ନରମ ଲାଗିପାରେ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ କୃତ୍ରିମ ମନେ ହେବ।
-ପ୍ରାକୃତିକ ଆମ୍ବରେ ମୃଦୁ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ହାଲୁକା ରଙ୍ଗ ଥାଏ।

ଏପରି ଖାଆନ୍ତୁ ଆମ୍ବ:
ଘରେ ପାଚିଲା: କଞ୍ଚା ଆମ୍ବକୁ ଖବରକାଗଜରେ ଗୁଡ଼ାଇ 3 ଦିନ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିବ।
ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ: ବଜାରରୁ ଆଣିଥିବା ଆମ୍ବକୁ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଅତି କମରେ 1 ଘଣ୍ଟା ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥର ପ୍ରଭାବକୁ କିଛି ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।