ଦୁନିଆର ସବୁଠୁ ଅଦରକାରୀ ପଶୁର କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ଏହି ଦାମୀ ପନିର, ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ଦରମାର ୪ ଗୁଣ
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ : ଆପଣ ଆଜି ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଅନେକ ଥର ପନିର ଖାଇଥିବେ । ପନିରର ସ୍ୱାଦ ଯେତେ ଅଧିକ, ଶରୀର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସେତେ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ । କୌଣସି ବିଶେଷ ଉତ୍ସବରେ ଘରେ ପନିର ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ଲୋକଙ୍କ ପ୍ରଥମ ପସନ୍ଦ । ଘରେ ନିର୍ମିତ ସାଧାରଣତ ପନିର କୁ ଛାଡ଼ିଦେଲେ, ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ପନିର କେଉଁଟା ? ଯଦି ନୁହେଁ ତେବେ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଦୁନିଆର ସବୁଠୁ ଦାମୀ ପନିର ବିଷୟରେ କହିବୁ, ଯାହା ପ୍ୟୁଲ ପନିର ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା । ୧ କିଲୋଗ୍ରାମ ପ୍ୟୁଲ ପନିରର ମୂଲ୍ୟ ଜଣେ ସାଧାରଣ ଲୋକର ଦୁଇ ରୁ ତିନି ମାସର ଦରମାରୁ ବି ଅଧିକ ।
ପ୍ୟୁଲ ପନିର କେତେ ଟଙ୍କା
ଏହି ପନିର ର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ ୮୦୦ ରୁ ୧୦୦୦ ୟୁରୋ ଅର୍ଥାତ୍ କିଲୋଗ୍ରାମ ପ୍ରାୟ ୮୦,୦୦୦ ରୁ ୮୨,୦୦୦ ଟଙ୍କା । ଏହା ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ଦାମୀ ପନିର ମଧ୍ୟରେ ଗଣାଯାଏ । ଏହି ପନିର ଏଭଳି ଏକ ପଶୁର କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ , ଯିଏ ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଅଦରକାରୀ ପ୍ରାଣୀ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଆପଣଙ୍କ ମନରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠିଛି ଯେ ଏହି ପ୍ୟାନରରେ କ’ଣ ଅଛି, ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ଏତେ ଅଧିକ ….
୨୫ ଲିଟର କ୍ଷୀରରୁ କେବଳ ଗୋଟିଏ କିଲୋ ପନିର ତିଆରି ହୁଏ
ବାସ୍ତବରେ, ଏହି ପନିର ଗଧର କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି । ତେବେ ଏହି ପନିରଟି ସାଧାରଣ ଗଧ ନୁହେଁ ସର୍ବିଆରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରଜାତିର ଗଧ ‘ବାଲକାନ’ ର କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ । ଏହି ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ପନିର ‘ପ୍ୟୁଲ୍ ପନିର’ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ନାହିଁ । ଏହା କେବଳ ସର୍ବିଆର ‘ଜାସାଭିକା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପ୍ରକୃତି ସଂରକ୍ଷଣ ସ୍ଥାନ’ ରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ପ୍ରାୟ ୬୦ ପ୍ରତିଶତ ବାଲକାନ ଗଧର କ୍ଷୀର ଏବଂ ୪୦ ପ୍ରତିଶତ ଛେଳି କ୍ଷୀର ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏହାକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ୟ୍ୟ ହେବେ ଯେ ୧ କିଲୋଗ୍ରାମ ପ୍ୟୁଲ ପନିର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବାଲକାନ ଗଧର ପ୍ରାୟ ୨୫ ଲିଟର ତାଜା କ୍ଷୀର ଆବଶ୍ୟକ ।
ହଜାରେ ଏକ ଲିଟର କ୍ଷୀର
ଗଧ କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପନିର ହେଉଛି ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ଖାଦ୍ୟ, ୱାଗୁ ଗୋମାଂସ ଏବଂ ଇଟାଲୀୟ ଟ୍ରଫଲ୍ସ ସହିତ ତୁଳନାତ୍ମକ । ବାସ୍ତବରେ ଗଧର କ୍ଷୀର ସହଜରେ ଛେନା ହୁଏ ନାହିଁ । ଯେଉଁ କାରଣରୁ ପ୍ରକୃତିତ ଉପାୟରେ ଏକ ଗୁପ୍ତ ପଦ୍ଧତି ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଯଦି ଆମେ ଗଧ ସଂଖ୍ୟା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା, ତେବେ ବର୍ତ୍ତମାନ ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ଦେଶରେ ସେମାନଙ୍କର ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଛି, କିନ୍ତୁ ଯଦି ସେଗୁଡିକ ସଂରକ୍ଷିତ ରଖାଯାଏ, ତେବେ ଗଧ କ୍ଷୀର ଲିଟର ପିଛା ୨୫-୩୦ ହଜାର ଟଙ୍କା ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ ।
