ଏହି ୩ଟି ସବୁଜ ପନିପାରିବାରେ ରହିଛି ଅଣ୍ଡା ଠାରୁ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍, ନିୟମିତ ସେବନ କଲେ ଶରୀରକୁ ମିଳିବ ତାକତ
ପ୍ରତ୍ୟେକ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତି ଗୋଟିଏ ଦିନରେ ୫୦ ରୁ ୬୦ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ଭାରତର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ସେତେ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉନାହାନ୍ତି। ଶରୀରରେ ପ୍ରୋଟିନର ଅଭାବ କାରଣରୁ ଅନେକ ରୋଗ ବଢିବାକୁ ଲାଗିଥାଏ। ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବା ପାଇଁ, ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଭାବନ୍ତି ଯେ, ଏହା କେବଳ ଅଣ୍ଡା, କିମ୍ବା ଆମିଷ ଜିନିଷରୁ ଉପଲବ୍ଧ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଆଦୌ ନୁହେଁ। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଶାକାହାରୀ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସବୁଜ ପନିପରିବାରେ ଏପରି ପନିପରିବା ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ। ଯଦି ଏହି ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତିଦିନ ଖିଆଯାଏ, ତେବେ ଆମ ଶରୀରରେ ପ୍ରୋଟିନର ଅଭାବ ରହିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅନେକ ରୋଗରୁ ମଧ୍ୟ ରକ୍ଷା କରିବ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ତିନୋଟି ପନିପରିବା ଯେଉଁଥିରେ ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ।
ବ୍ରୋକୋଲି– ହେଲଥସଟ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ଫୁଲକୋବି କିମ୍ବା ବ୍ରୋକୋଲି ହେଉଛି ଏକ ହାଇ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଯେଉଁଥିରେ ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ। ଫୁଲକୋବିର ବିଶେଷତ୍ୱ ହେଉଛି ଏଥିରେ ଚର୍ବି ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ବହୁତ କମ୍ ଅଟେ। ତେଣୁ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏହା ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ ଅଟେ। ଏହା ସହିତ ଫୁଲକୋବିରେ ଫୋଲେଟ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ଭିଟାମିନ୍ କେ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସି ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଅଟେ, ଯାହା ଆମକୁ କର୍କଟ ରୋଗର ମୁକାବିଲା କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ସବୁଜ ମଟର– ସବୁଜ ମଟରରେ ମଧ୍ୟ ଅନେକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ସହିତ ଏହା ଶରୀରରେ ଚର୍ବି ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କମ କରିଥାଏ। ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ତମ୍ବା, ଫସଫରସ୍, ଫୋଲେଟ୍, ଜିଙ୍କ, ଆଇରନ୍ ଏବଂ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ପରି ଖଣିଜ ଉପାଦାନ ସବୁଜ ମଟରରେ ମିଳିଥାଏ ଯାହା ଅନେକ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। ସବୁଜ ମଟରରେ କୋମୋଷ୍ଟେରଲ୍ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍ ମିଳିଥାଏ ଯାହା କୋଲୋନ୍ କର୍କଟକୁ ରୋକିବାରେ ସକ୍ଷମ।
ପାଳଙ୍ଗ– ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବାରେ ଥିବା ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରୋଟିନ୍ କେବଳ ପାଳଙ୍ଗରେ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ପାଳଙ୍ଗରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ। ସମସ୍ତ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗ ହେଉଛି ଦ୍ୱିତୀୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସମୃଦ୍ଧ ପନିପରିବା। ପ୍ରୋଟିନ୍ ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଭିଟାମିନ୍ କେ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସି ମିଳିଥାଏ ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇଥାଏ ଏବଂ ଦୃଷ୍ଟି ଶକ୍ତିକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।
