ରାତିରେ ଭାତ-ଡାଲି ଖାଇବାର ଅଭ୍ୟାସ ଆପଣଙ୍କୁ କରିପାରେ ଅସୁସ୍ଥ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ
ଭାତ-ଡାଲି ହେଉଛି ଭାରତୀୟ ଲୋକଙ୍କ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ । କାର୍ଯ୍ୟରତ ଲୋକ କିମ୍ବା ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଶୀଘ୍ର ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ ଭାତ ଓ ଡାଲି ତିଆରି କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ବହୁତ ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ କାମରେ ବ୍ୟସ୍ତତା ଯୋଗୁଁ ସକାଳେ ବା ଅପରାହ୍ନରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ରାତିରେ ଭାତ, ଡାଲି ଓ ରୁଟି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ।
ଅନ୍ୟ ପଟେ ଯେଉଁମାନେ ଡାଏଟ୍ କିମ୍ବା ବ୍ୟାୟାମ କରନ୍ତି, ସେମାନେ କେବଳ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପାଇଁ ଡାଲିକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଡାଲି ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ କାରଣ ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ । ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, କିଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ରାତ୍ରିଭୋଜନରେ ହରଡ ଡାଲ୍ ପେଟ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ । କିଛି ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ ରାତିରେ ଡାଲି ସହିତ ଭାତ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ । ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ସବୁଠାରୁ ବଡ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି ରାତିରେ ଡାଲି ଖାଇବା ଠିକ୍ କି? ରାତିରେ କେଉଁ ଡାଲି ଖାଇବା ଉଚିତ୍?
ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ରାତିରେ ଡାଲି ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଶରୀରର ଦୋଷ ଆହୁରି ଖରାପ ହୋଇପାରେ । ଯଦିଓ ଏହି ନିୟମ ପ୍ରତ୍ୟେକ ମଣିଷ ପାଇଁ ଲାଗୁ ନୁହେଁ । ପ୍ରତ୍ୟେକ ଡାଲିର ଭିନ୍ନ-ଭିନ୍ନ ଗୁଣ ଅଛି । ଯଦି ଆପଣ ଏସବୁ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣି ନାହଁ, ତେବେ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ମୁଗ ଡାଲି ଖାଇବା ଭଲ । ବିନା ଚୋପା ଥିବା ମୁଗ ଡାଲି ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ ।
ପେଟର ହଜମକୁ ଠିକ୍ ରଖିବା ପାଇଁ ହେଙ୍ଗୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ :-
ଯଦି ଆପଣ ରାତିରେ ଡାଲି ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏଥିରେ ହେଙ୍ଗୁ ଅବଶ୍ୟ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହା ସହିତ ଆପଣଙ୍କର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମସ୍ୟା ହେବ ନାହିଁ । ପ୍ରଥମେ ଏହାକୁ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ହେଙ୍ଗୁ ଓ ଘିଅର ତଡକା ମାରନ୍ତୁ । ଡାଲି ସହିତ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ । ମୁଗ ଡାଲିର ଖିଚିଡି ରାତିରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ।
ଏହି ଡାଲିଗୁଡ଼ିକ ପେଟ ପାଇଁ ଭାରୀ ହୋଇଥାଏ:-
ପେଟ ପାଇଁ ହରଡ, ଚଣା, ବିରି ଡାଲି ଭାରି ହୋଇଥାଏ । ସେହିଭଳି ରାଜମା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଭାରୀ । ଯଦି ଆପଣ ରାତିରେ ଶାନ୍ତିରେ ଶୋଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏସବୁ ଖାଇବା ରାତି ପରିବର୍ତ୍ତେ ଦିନରେ ଖାଆନ୍ତୁ । ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ସର୍ବଦା ହାଲୁକା ହେବା ଉଚିତ, ଏହା ପେଟକୁ ଭଲ ରଖେ ।