Aloo Paratha or Poha: କେଉଁ ଜଳଖିଆ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବଢ଼ାଏ ଜାଣନ୍ତୁ
କେଉଁ ଜଳଖିଆ ସୁଗାର ବଢ଼ାଏ ଜାଣନ୍ତୁ
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ କିମ୍ବା ପ୍ରିଡାଇବେଟିସ୍ ଅଛି, ତେବେ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ପରିଚାଳନା କରିବା କେବଳ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ, ବରଂ କଷ୍ଟକର ମଧ୍ୟ । ଏପରି ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଫିଟ୍ ରହିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । କିନ୍ତୁ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ।
ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର କୋଷ ପାଇଁ ଶକ୍ତିର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ। ଏହା ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ଆସିଥାଏ, ଏବଂ ଅଗ୍ନାଶୟ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଇନସୁଲିନ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ କୋଷରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ହୃଦରୋଗ, ବୃକକ୍ ରୋଗ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ କ୍ଷତି ଭଳି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଜଟିଳତାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।
ଆଳୁ ପରଟା ନା ପୋହା: କେଉଁଟା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ- ସମସ୍ତେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରୋଷେଇ ଶୈଳୀ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ସକାଳେ ଏକ ଭଲ ପ୍ଲେଟ୍ ଆପଣଙ୍କୁ ଘଣ୍ଟା ଘଣ୍ଟା ଧରି ପେଟ ପୂରଣ କରିବ ନାହିଁ ବରଂ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଇବ ।
ଆଳୁ ପରଟା- ଆଳୁ ପରଟା ହେଉଛି ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ନାସ୍ତା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ । ସିଝା ଆଳୁ ଏବଂ ଗହମ ଅଟାର ପୂର୍ଣ୍ଣତା ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ନାସ୍ତା ବିନା ନାସ୍ତା ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ଅଧିକ ପରିମାଣର ବଟର ଏହାକୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ-କ୍ୟାଲୋରି ଖାଦ୍ୟ କରିଥାଏ ।
ଆଳୁ ହେଉଛି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ପନିପରିବା ଯାହାର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଉଚ୍ଚ, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଏହାକୁ ଫୁଟାଇ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ।
ଯେଉଁ ବ୍ୟକ୍ତି କ୍ୟାଲୋରି ପ୍ରତି ସଚେତନ ଏବଂ ସକାଳେ ଆଳୁ ପରଟା ଚାହାଁନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଫ୍ରାଇଂ ପ୍ୟାନ୍ ଫଏଲ୍ ହେଉଛି କ୍ୟାଲୋରି ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ । ଫଏଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ବଟର ବ୍ୟବହାରର ଆବଶ୍ୟକତା ଦୂର ହୁଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ଖସଖସତା ଆସିଥାଏ, ଏହାକୁ ଗାଢ଼ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଗଠନ ଦେଇଥାଏ, ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ କରିଥାଏ ।
ପୋହା- ପୋହା ହେଉଛି ଚାଉଳରେ ତିଆରି ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଭାରତୀୟ ନାସ୍ତା। ତିଆରି କରିବାକୁ ବହୁତ ସହଜ, ନାସ୍ତା ସକାଳର ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟି ପ୍ରଦାନ କରେ । ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦର କିଛି ପନିପରିବା ଏବଂ ମସଲା ସହିତ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଚାପି ହୋଇଥିବା ଭାତ ଏକ ଶୁଭ ସକାଳ ପ୍ଲେଟ୍ ତିଆରି କରିପାରିବ । ଯଦିଓ ଏହା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ପୋହାର ପ୍ରଭାବ ଅଂଶ ଆକାର, ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା ଭଳି କାରଣଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ।
ଆଳୁ ପରଟା ତୁଳନାରେ, ପୋହାର ଅନ୍ୟ କିଛି ଚାଉଳ ପ୍ରକାର ତୁଳନାରେ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଅଛି – ଏଥିରେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରହିଛି ଯାହା ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।