Red Meat ଖାଇଲେ ହୋଇପାରେ Cancer! ମାଂସ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ରୁହନ୍ତୁ ସତର୍କ, କ’ଣ କହୁଛି ରିସର୍ଚ୍ଚ?

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ରେଡ୍ ମିଟ୍ ବା ପ୍ରସେସଡ ମିଟ୍ ଖାଇବା କ୍ୟାନସରର କାରଣ ହୋଇପାରେ । ଏ ନେଇ ସାଇଣ୍ଟିଫିକ୍ ରିସର୍ଚ୍ଚରେ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇଛି । ଚିକେନ୍, ମଟନ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଜାତୀୟ ରେଡ୍ ମିଟ୍ କ୍ୟାନସର ପାଇଁ ବେଶ୍ ଅନୁକୂଳ ହୋଇପାରେ । ଏଭଳି ମାଂସ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଉଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କ ଶରୀରରେ କ୍ୟାନସର ହେବାର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ । ତେବେ କ୍ଲଭଲ୍ୟାଣ୍ଡ କ୍ଲିନିକର ଅଙ୍କୋଲୋଜିଷ୍ଟ ଡା. ଆଲୋକ ଖୁରାନା ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ସମର୍ଥନ କରିଛନ୍ତି । ତେବେ ରେଡ୍ ମିଟ୍ ଏବଂ ପ୍ରସେସଡ ମିଟ୍ ଚକ୍କରରେ ଫସିବା ପୂର୍ବରୁ ଜାଣି ରଖନ୍ତୁ ଏହାର ପକୃତ ସତ୍ୟାସତ୍ୟ ।

ରେଡ୍ ମିଟ୍ ବା ପ୍ରସେସଡ ମିଟ୍ ପ୍ରାୟତଃ ବିଦେଶରେ ବେଶ୍ ଲୋକପ୍ରିୟ । ପକ୍ଷୀ ବା ଚିକେନ୍ ଇତ୍ୟାଦିକୁ ବାଦ୍ ଦେଲେ ପଶୁମାନଙ୍କ ଦେହରୁ ବାହାରୁଥିବା ମାଂସକୁ ରେଡ୍ ମିଟ୍ କୁହାଯାଏ । ତେବେ ଚିକେନରୁ ନଗେଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ ଏହା ପ୍ରସେସଡ ମିଟ୍ ପାଲଟିଯାଏ । ଭାରତରେ ଛେଳି ଏବଂ ମେଣ୍ଢା ମାଂସ ଇତ୍ୟାଦିକୁ ରେଡ୍ ମିଟ୍ ବୋଲି କୁହାଯାଏ । ତେବେ ପଶୁମାନଙ୍କ ମାଂସକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଖାଦ୍ୟ ଉପଯୋଗୀ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ବେକନ୍, ହଟ୍ ଡଗ୍ ଇତ୍ୟାଦିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରି ଦିଆଯାଏ । ଏହାକୁ ପ୍ରସେସଡ ମିଟ୍ କୁହାଯାଏ, ଯାହାର ପ୍ରଚଳନ ଭାରତରେ ପ୍ରାୟତଃ ନାହିଁ ।

ରେଡ ମିଟ୍ କ’ଣ?

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏତେ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ରେଡ ମିଟ୍ ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ଶୁଣାଯାଏ ଯେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଲୋନ୍ କ୍ୟାନ୍ସର ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଥାଏ । ଯଦିଓ ଏହା ବହୁ ପରିମାଣରେ ସତ ବୋଲି ଡାକ୍ତରମାନେ କୁହନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହାପୂର୍ବରୁ ସେହି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ରେଡ ମିଟ୍ କ’ଣ ତାହା ବୁଝିବା ଆବଶ୍ୟକ । ରେଡ ମିଟ୍ ସାଧାରଣତଃ ସେହି ପଶୁମାନଙ୍କଠାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ମାଂସକୁ କୁହାଯାଏ, ଯାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି କୁକୁଡ଼ା ନୁହେଁ । ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଗୋମାଂସ, ମେଣ୍ଢା, ଛେଳି, ଘୁଷୁରି ଏବଂ ଛେଳି । ଅପରପକ୍ଷେ ଚିକେନ୍, ବତକ, ପକ୍ଷୀ ଇତ୍ୟାଦି ରେଡ ମିଟରେ ଆସନ୍ତିନାହିଁ । ରେଡ ମିଟ୍ ଅପେକ୍ଷା ସେମାନଙ୍କର ବ୍ୟବହାର ସୁରକ୍ଷିତ ହୋଇଥାଏ ।

DNAକୁ କ୍ଷତି କରିଥାଏ ରେଡ ମିଟ୍:-

ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ, ରେଡ ମିଟ୍ ମନୁଷ୍ୟର ଡିଏନଏକୁ କ୍ଷତି କରି କ୍ୟାନ୍ସର ରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ । ଏହା ଏକ କର୍କିନୋଜେନିକ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଯାହା କ୍ୟାନ୍ସର ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ । ଡାନା-ଫାରବର୍ କ୍ୟାନ୍ସର ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀ ତଥା ବିଶେଷଜ୍ଞ ମାରିଓସ୍ ଗିଆନାକିସ୍ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଏହି ଟିମ୍ ସହିତ ଆମେ କୋଲନ୍ କ୍ୟାନ୍ସରରେ ପୀଡିତ ୯୦୦ ରୋଗୀଙ୍କ ଉପରେ ରିସର୍ଚ୍ଚ କରିଛୁ । ସେମାନଙ୍କର ଡିଏନଏ ଯାଞ୍ଚ କରିଛୁ । ରିପୋର୍ଟରେ କୁହାଯାଇଛି, ଏହି ରୋଗୀଙ୍କ ଡିଏନଏରେ ଏପରି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖାଇଥିଲା ଯାହା ପୂର୍ବରୁ କେବେ ଦେଖାଯାଇ ନଥିଲା । ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରମାଣ କରେ ଯେ ଡିଏନଏରେ କ୍ଷତି ଘଟିଛି । ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଶରୀରର ସମସ୍ତ କୋଷରେ ଘଟି ନଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହା କୋଲନରୁ ନିଆଯାଇଥିବା ନମୁନାରେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା । ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ କହିଛନ୍ତି, ରେଡ ମିଟରେ ନାଇଟ୍ରେଟ୍ ପରି କେମିକାଲ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା କ୍ୟାନ୍ସର ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରେ ।

କୋଲୋନ କ୍ୟାନ୍ସର କ’ଣ?

୧୦ ଟି ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରକାରର କ୍ୟାନ୍ସର ରୋଗ ମଧ୍ୟରେ କୋଲୋନ୍ କ୍ୟାନ୍ସର ଗଣନା କରାଯାଏ । ଏହାକୁ କଲୋରେକ୍ଟାଲ୍ କ୍ୟାନ୍ସର ଏବଂ ବୃହତ୍ ଅନ୍ତନଳୀର କ୍ୟାନ୍ସର ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ । ଏହି କ୍ୟାନ୍ସର ବୃହତ ଅନ୍ତନଳୀ (କୋଲନ୍) କିମ୍ବା ରେକ୍ଟମ୍ (ପେଟର ଶେଷ ଭାଗ) ରେ ଦେଖାଯାଏ । ଏହି କ୍ୟାନ୍ସରରେ ପେଟ ସହିତ ଜଡିତ ଅନେକ ସମସ୍ୟା ଯେପରିକି ଇରିଟେବଲ ବାଉଲ ସିଣ୍ଡ୍ରୋାମ ଓ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ହୋଇଥାଏ ।

କୋଲୋନ୍ କ୍ୟାନସରର କାରଣ :-

ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ମାଂସ ଯେପରିକି ସସ୍, ବେକନ୍ ଏବଂ ସାଲାମି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଟେକନିକ୍ ଯେପରିକି ଧୂମପାନ, ସଲିଟିଂରେ ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ମୋଟାପଣ ଓ ବ୍ୟାୟାମ ସହ ଜଡ଼ିତ ଜୀବନଶୈଳୀ ମଧ୍ୟ କୋଲୋନ୍ କ୍ୟାନସରର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ।

କୋଲୋନ୍ କ୍ୟାନସରର ଲକ୍ଷଣ :-

• ଲାଗାତାର କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ କିମ୍ବା ଝାଡ଼ାର ଆକାର ପରିବର୍ତ୍ତନ ।
• ଝାଡାରେ ରକ୍ତର କଳା ଦାଗ ।
• ପେଟ ଫୁଲିବା, ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ଯନ୍ତ୍ରଣା ।
• ବିନା କାରଣରେ ଥକ୍କା, ଦୁର୍ବଳତା, ଭୋକ କମିବା କିମ୍ବା ଓଜନ କମିବା ।
• ପେଲଭିକ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା । ଏହି ଯନ୍ତ୍ରଣା ରୋଗର ପରବର୍ତ୍ତୀ ଅବସ୍ଥାରେ ହୋଇଥାଏ ।

ପରାମର୍ଶ:-

ରେଡ ମିଟ ଖାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି ଯେ, ସେମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ୭୦ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ରେଡ ମିଟ୍ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା, ଯେଉଁଥିରେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସାମିଲ ଥିବ । ଏକ ଆକ୍ଟିଭ୍ ଜୀବନଶୈଳୀ, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରତିଦିନ ୩୦ ମିନିଟ୍ ବ୍ୟାୟାମ ସାମିଲ ରହିଛି । ଏପରି କିଛି ପଦକ୍ଷେପ କରିବା ଦ୍ୱାରା କୋଲୋନ୍ କ୍ୟାନ୍ସରରୁ ବର୍ତ୍ତିପାରିବା ।