ନକଲି ଅଣ୍ଡା ପ୍ରତି ରୁହନ୍ତୁ ସାବଧାନ ! ଏହା କରିପାରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଅସୁସ୍ଥ
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ:ଶୀତଦିନ ଆସିବା ସହିତ ଦେଶରେ ଅଣ୍ଡାର ଚାହିଦା ବଢିବାର ଲାଗିଛି । ଅଣ୍ଡାରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଓମେଗା -୩ ଭରପୂର ଅଟେ । ଶୀତଦିନେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ନକଲି ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟ ଦେଶରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଶୀତଦିନେ ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ନକଲି ଅଣ୍ଡାରୁ ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ। କାରଣ ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅସୁସ୍ଥ କରିପାରେ। ତେଣୁ, କିଣିବା ସମୟରେ ପ୍ରକୃତ ଅଣ୍ଡା ଚିହ୍ନଟ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
ଭାରତରେ ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟ : ଗଣମାଧ୍ୟମର ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଦେଶରେ ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବସାୟ ଏକ ଲକ୍ଷ କୋଟିରୁ ଅଧିକ ଏବଂ ଭାରତ ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ତୃତୀୟ ବୃହତ୍ତମ ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଦେଶ । ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆମେରିକା ଶୀର୍ଷରେ ରହିଛି ଏବଂ ଚୀନ୍ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନରେ ରହିଛି। ସରକାରୀ ଆକଳନ ଅନୁଯାୟୀ, ୨୦୨୦-୨୧ ମସିହାରେ ଭାରତରେ ୧୨୨.୦୫ ବିଲିୟନ ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା। ଭାରତରେ ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶ ଏବଂ ତାମିଲନାଡୁର ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦନ ସର୍ବାଧିକ। ଯେତେବେଳେ କି ତେଲେଙ୍ଗାନା ଅଣ୍ଡାର ଉପଯୋଗରେ ଶୀର୍ଷରେ ଅଛି । ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, କେବଳ ହାଇଦ୍ରାବାଦରେ ପ୍ରତିଦିନ ୭୫ ଲକ୍ଷ ଅଣ୍ଡା ଖିଆଯାଏ।
ନକଲି ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବସାୟ:ନକଲି ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଭାରତରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢୁ ଚାଲିଛନ୍ତି। ଗତ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ବଜାରରେ ନକଲି ଅଣ୍ଡା ବିକ୍ରି ମାମଲା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ନକଲି ଏବଂ ପ୍ରକୃତ ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଜାଣିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହାର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତାକୁ ଦେଖନ୍ତୁ। ଏକ ନକଲି ଅଣ୍ଡା ପ୍ରକୃତ ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଦିଶେ । ଅଣ୍ଡାର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ହେତୁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତି ଏବଂ ଏହାକୁ ପ୍ରକୃତ ଅଣ୍ଡା ଭାବରେ କିଣନ୍ତି ।
ପ୍ରକୃତ ଏବଂ ନକଲି ମଧ୍ୟରେ କିପରି ପାର୍ଥକ୍ୟ କରିବେ?
ନକଲି ଅଣ୍ଡା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏହାର ସେଲ ପାଇଁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି କାରଣରୁ, ଯଦି ଆପଣ ନକଲି ଅଣ୍ଡାକୁ ନିଆଁ ପାଖରେ ରଖନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ଜଳିବା ପରି ଗନ୍ଧ ହେବ ଏବଂ ଏଥିରେ ନିଆଁ ଲାଗିପାରେ। ଏହି ଜିନିଷଗୁଡିକ ଧ୍ୟାନରେ ରଖନ୍ତୁ ।ହାତରେ ପ୍ରକୃତ ଅଣ୍ଡା ହଲାଇବା ସମୟରେ କୌଣସି ପ୍ରକାରର ଶବ୍ଦ ନାହିଁ । କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ନକଲି ଅଣ୍ଡାକୁ ନିଜ ହାତରେ ହଲାଇ ଦିଅନ୍ତି, ତେବେ ଭିତରୁ କିଛି ଗତି କରିବାର ଶବ୍ଦ ଆସେ। ତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ ବି ଆପଣ ବଜାରରେ ଅଣ୍ଡା କିଣିବାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି , ପ୍ରକୃତ ଏବଂ ନକଲି ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ । କାରଣ ନକଲି ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଖରାପ କରିପାରେ ।