ଏହି ପାତ୍ରରେ ରାନ୍ଧୁଛନ୍ତି କି ଖାଦ୍ୟ, ହୋଇପାରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ବଡ଼ କ୍ଷତି
ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ରାନ୍ଧିବା ପାତ୍ର ଆଲୁମିନିୟମ୍, ଷ୍ଟିଲ, ନନ୍- ଷ୍ଟିକ୍ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦ ଆଣୁଛି।
ଆଜିର ସମାଜରେ ସୁସ୍ଥ ପରିବେଶ, ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ଯେମିତି ସ୍ୱପ୍ନ। ଯଦି ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ମାଟି ପାତ୍ର ଏବଂ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। କାହିଁକି ନାଁ ଆଜି କାଲି ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ରାନ୍ଧିବା ପାତ୍ର ସାଧାରଣତଃ ଆଲୁମିନିୟମ୍, ଷ୍ଟିଲ, ନନ୍- ଷ୍ଟିକ୍ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦ ଆଣୁଛି।
ନନ୍- ଷ୍ଟିକ୍ରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଶରୀର ପାଇଁ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ସହ ସମାନ। ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କହିବା କଥା ହେଲା ଅଧିକ ସମୟ ନନ୍ – ଷ୍ଟିକ୍ ପାତ୍ରରେ ରାନ୍ଧିବା ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ।
ଆଜିକାଲି ଲୋକ ରୋଗ ପ୍ରତି ଅଧିକ ସଚେତନ ହେଲେଣି। ଏହି କାରଣରୁ ଯିଏ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ଯାପନ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ସେମାନେ ମାଟି ଏବଂ ଲୁହା ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଦେଇଛନ୍ତି।
କିନ୍ତୁ ଲୁହା ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ କିଛି ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ବିଶେଷକରି, କିଛି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ଲେମ୍ବୁ, ଟମାଟୋ, ଭିନେଗାର, ଦହି ଏବଂ ଖଟା ଭଳି ଏସିଡିକ୍ ଜିନିଷ ଲୁହା ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିପାରେ। ଏହା କେବଳ ପାତ୍ରରେ ଧାତବ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ନାହିଁ ବରଂ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆଲର୍ଜି ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ତେବେ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ଏହି ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ରାନ୍ଧିବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।
ପନିର, ଦହି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷୀର ଜିନିଷ ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଲୁହା ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଲେ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଯେତେବେଳେ କ୍ଷୀର ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରନ୍ଧା ହୁଏ, ସେମାନଙ୍କର ରଙ୍ଗ ଖରାପ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ଭଲ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ।
ଲୁହା ପାତ୍ରର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ: ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ତୁରନ୍ତ ଅନ୍ୟ ଏକ ପାତ୍ରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ। ଲୁହା ପାତ୍ର ଧୋଇବା ପାଇଁ ଏକ ହାଲୁକା ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଧୋଇବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ଏକ କପଡାରେ ଲୁହା ପାତ୍ର ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ। ଲୁହା ପାତ୍ର ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସୋରିଷ ତେଲର ପତଳା ସ୍ତର ଲଗାନ୍ତୁ।
ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟକୁ ଘଣ୍ଟା ଘଣ୍ଟା ଧରି ଲୁହା ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଏହା ଧାତବ ସ୍ୱାଦ କିମ୍ବା ଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।