ଚା’ କଲାବେଳେ ଆଗ କ’ଣ ପକାଇବେ, ପତି ନା କ୍ଷୀର? ୯୦ % ଲୋକେ ଭୁଲ୍ କରୁଛନ୍ତି, ଜାଣନ୍ତୁ ସଠିକ୍ ଉପାୟ

ଓଡିଶା ଭାସ୍କର: ସକାଳେ ଉଠିବା ମାତ୍ରେ ପ୍ରଥମେ କପେ ଗରମ ଚା’ ଦରକାର ପଡେ । ମନକୁ ସତେଜ କରିବା ଠାରୁ ଥକାପଣ ଦୂର କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଚା ଆମ ଜୀବନଶୈଳୀର ଏକ ଅଂଶ ପାଲଟିଛି।

ଅଫିସକୁ ଯିବା ସମୟରେ ହେଉ କିମ୍ବା ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ଗପସପ କରିବା ସମୟରେ, ଚା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅବସରକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିଥାଏ। ଭାରତରେ, ଚା କେବଳ ଏକ ପାନୀୟ ନୁହେଁ ବରଂ ଏକ ଭାବନା।

କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଚା’ର ସ୍ୱାଦ ଆପଣ କିପରି ତିଆରି କରନ୍ତି ? ହଁ, ଚା’ ପତି , ଚିନି ଏବଂ କ୍ଷୀର ମିଶାଇବାର ସଠିକ୍ ସମୟ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଚା’ କେତେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବ। ତେବେ ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଚା’ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି

ଭଲ ଚା’ ତିଆରି
ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଚା’ ତିଆରି କରିବା ସହଜ। କେବଳ ପାଣି, କ୍ଷୀର, ପତ୍ର ଏବଂ ଚିନି ମିଶାଇ ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ଚା’ ତିଆରି କରିବା ଏକ କଳା। ଯଦି ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ପଦକ୍ଷେପରେ ତିଆରି କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବହୁ ଗୁଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଯଦି ଏହାକୁ ଭୁଲ ଉପାୟରେ ତିଆରି କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ସ୍ୱାଦ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ମନୋଭାବକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

1: ପାଣି ଏବଂ ଚା ପତ୍ର

ଚା ତିଆରି କରିବା ସର୍ବଦା ପାଣିରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ପ୍ରଥମେ, ଏକ ପ୍ୟାନରେ ପାଣି ଫୁଟାନ୍ତୁ। ପାଣି ଫୁଟିଗଲେ, ତାପରେ ଏଥିରେ ଚା ପତି ପକାନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ 5 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ, ଯଦି ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଅଦା କିମ୍ବା ଗୋଲମରିଚ ମଧ୍ୟ ପକାନ୍ତୁ। ଏହା ଚା’ର ସ୍ୱାଦକୁ ଆହୁରି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିବ।

2: ଚିନି କେବେ ପକାଇବେ?

ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଏହି ଭୁଲ କରନ୍ତି ଯେ ସେମାନେ କ୍ଷୀର ପକାଇବା ପରେ ଚିନି ପକାନ୍ତି। ପ୍ରକୃତରେ ପାଣି ଏବଂ ପତ୍ର ଫୁଟିବା ପରେ ସଠିକ୍ ସମୟ। ଯେତେବେଳେ ପାଣିରେ ସ୍ୱାଦ ଭଲ ଭାବରେ ଆସିଯାଏ, ତାପରେ ଚିନି ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।

3: କ୍ଷୀର ପକାନ୍ତୁ ସଠିକ୍ ସମୟ

ଚିନି ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ପରେ କ୍ଷୀର ପକାନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ, ଚା’କୁ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଧୀରେ ଧୀରେ ଚା’ର ରଙ୍ଗ ଗାଢ଼ ହେବ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସନ୍ତୁଳିତ ହେବ। ଏହା ହେଉଛି ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ର ପ୍ରକୃତ ରହସ୍ୟ।

ସାଧାରଣ ଭୁଲ

ସବୁକିଛି ଏକାଠି କରିବା – ପାଣି, କ୍ଷୀର, ପତ୍ର ଏବଂ ଚିନିକୁ ଏକାଠି କରିବା ଦ୍ୱାରା ଚା’ର ସ୍ୱାଦ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ।

ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଫୁଟାଇବା – ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଫୁଟାଇବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ିଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ସତ୍ୟ ହେଉଛି ଏହା ଚା’କୁ ତିକ୍ତ କରିଥାଏ ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଏସିଡିଟିର ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ବଢ଼ାଇପାରେ।

ଅଧିକ ପତି ପକାଇବା – କିଛି ଲୋକ ଚା’ ପାଇଁ ଅଧିକ ପତି ଲଗାନ୍ତି, ଯାହା କେବଳ ସ୍ୱାଦକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ ନାହିଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଚା’ ସଂଯୋଗ
ସଠିକ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ ଆପଣଙ୍କୁ ସତେଜତା, ଉର୍ଜା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଯେତେବେଳେ ଭୁଲ ଉପାୟରେ ତିଆରି ଚା’ ପେଟ ସମସ୍ୟା ଏବଂ ଏସିଡିଟି ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ତେଣୁ ସର୍ବଦା ସନ୍ତୁଳିତ ପରିମାଣରେ ଚା’ ପତ୍ର, କ୍ଷୀର ଏବଂ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।