ଭୁଲରେ ବି କଞ୍ଚା ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏହି 11ଟି ଖାଦ୍ୟ, ଶରୀରକୁ ପହଞ୍ଚିବ ବଡ଼ କ୍ଷତି

ଓଡ଼ିଶା ଭାସ୍କର: ବଞ୍ଚିରହିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ନିହାତି ଆବଶ୍ୟକ। ଚିକିତ୍ସାବିତଙ୍କ ମତରେ ସବୁଜ ପନି ପରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ହିତକାରୀ ହୋଇଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଏମିତି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ରହିଛି ଯାହାକୁ କଞ୍ଚା ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ପେଟଜନିତ ସମସ୍ୟା ହୋଇଥାଏ। ବେଳେ ବେଳେ ଏହି ସମସ୍ୟା ଏତେ ଅଧିକ ହୋଇଯାଏ ଯେ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ କେଉଁ ସବୁ ଖାଦ୍ୟକୁ କଞ୍ଚା ଖାଇବା ଅନୁଚିତ୍ ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା…

1- କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା

କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରନ୍ଧା ନ ହୋଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ଶରୀରକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। ଏଥିରେ ସାଲମୋନେଲା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଥାଇପାରେ, ଯାହା କାରଣରୁ ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ ହେବାର ସମସ୍ୟା ଦେଖାଯାଇଥାଏ। ଡାଇରିଆ, ବାନ୍ତି, ଜ୍ୱରର ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।

2- ବଟନ୍ ମଶରୁମ୍ ବା ଛତୁ

କିଛି ଛତୁ ଏମିତି ଥାଏ, ଯାହାକୁ ଆମେ କଞ୍ଚା ଖାଇପାରିବା। କିନ୍ତୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଜଙ୍ଗଲୀ ଛତୁରେ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ବା ଟକ୍ସିନ ଥାଇପାରେ। ଯାହା ଅଙ୍ଗକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇଥାଏ ଏବଂ ବାନ୍ତି ମଧ୍ୟ ହୋଇଥାଏ। କଞ୍ଚା ମସରୁମ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟରେ ସଂକ୍ରମଣ ମଧ୍ୟ ହୋଇଥାଏ । ତେଣୁ ମସରୁମକୁ ସର୍ବଦା ରୋଷେଇ କରି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ।

3- କାଜୁ

ପଏଜନ ଆଇଭି, ଉରୁଶିଓଲରେ ଥିବା ବିଷାକ୍ତ ତତ୍ତ୍ବ କଞ୍ଚା କାଜୁରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। କଞ୍ଚା କାଜୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସହିତ ଚର୍ମ ଲାଲ ଦାଗ ଏବଂ ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଭଜା କାଜୁ ଖାଇ ଏପରି ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଯାଇପାରିବ।

4- ଆଳୁ

ଆଳୁକୁ ଭୁଲରେ ବି କଞ୍ଚା ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ । କଞ୍ଚା ଆଳୁରେ ସୋଲେନାଇନ ନାମକ ଏକ ଟକ୍ସିକ ରହିଥାଏ,ଯାହାଦ୍ୱାରା ପାଚନ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ହୋଇଥାଏ । ତେଣୁ ଆଳୁକୁ ସର୍ବଦା ରାନ୍ଧିକରି ଖାଆନ୍ତୁ ।

5- ବିନ୍ସ

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, କଞ୍ଚା ବିନ୍ସରେ ଲେକ୍ଟିନ୍ସ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ପ୍ରୋଟିନ୍। ଏହା ଶରୀରରେ ଗମ୍ଭୀର ପେଟ ସମସ୍ୟା ଏବଂ ମଳ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ବିନ୍ସ ଠିକ୍ ଭାବରେ ରନ୍ଧା ହେଲେ ଖାଇବା ପାଇଁ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ଲାଗେ ଏବଂ ଦେହ ପାଇଁ ବି ହିତକର।

6-କଖାରୁ

କଖାରୁକୁ ପ୍ରାୟତଃ କମ ପରିମାଣରେ ଆମେ ଖାଇଥାଉ। କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ରାନ୍ଧିବା ପରେ ଖିଆଯାଏ। ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ଏହା ଭଲ ଭାବରେ ହଜମ ହୋଇପାରେ।

7- ଲାଉ

ଲାଉକୁ ପ୍ରାୟତଃ ତରକାରି ଏବଂ ସୁପରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ କଞ୍ଚା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନେକ ପାଚନ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଏହାକୁ ରନ୍ଧା ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ।

8- ବନ୍ଧାକୋବି

ବନ୍ଧାକୋବିକୁ ସାଲାଡ୍ କିମ୍ବା ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ତଥାପି, କେତେକ ସମୟରେ ଏଥିରେ ପୋକ ଥାଇପାରେ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଏହାକୁ ଗରମ ଲୁଣ ପାଣିରେ ହାଲୁକା ଫୁଟାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ।

9-ବାଇଗଣ

କଞ୍ଚା ବାଇଗଣ ତିକ୍ତ ହୋଇଥାଇ। ଏଥିରେ ସୋଲାନାଇନ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ, ଯାହାର ନିରନ୍ତର ସେବନ ସ୍ନାୟୁ ଏବଂ ଗ୍ୟାସ ଜନିତ  ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହା ଖାଇଲେ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା, ପେଟ ଦରଜ, ବାନ୍ତି ଆଦି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଦିଏ। ତେଣୁ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଏପରି ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଯାଇପାରିବ।

10-ଫୁଲକୋବି

ଫୁଲକୋବିରେ ଅନ୍ୟ ପନିପରିବା ତୁଳନାରେ ପୋକ ବା କୀଡ଼ା ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ। ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା କିମ୍ବା ଗରମ ପାଣିରେ ଫୁଟାଇବା ଉଚିତ। ଯାହା ଫଳରେ ଏହା ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବା ସହିତ ହଜମ କରିବାକୁ ସହଜ ହୋଇପାରେ। ଏହାକୁ ହଳଦୀ ପାଣିରେ ପକାଇଲେ ମଧ୍ୟ ଏଥିରୁ ପୋକ ବାହାରି ଆସେ ।

11- ପାଳଙ୍ଗ

କଞ୍ଚା ପାଳଙ୍ଗ ସେବନ କରିବା ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇଥାଏ । କାରଣ ପାଳଙ୍ଗରେ ସବୁଠୁ ଅଧିକ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ରହିଥାଏ । ତେଣୁ ପାଳଙ୍ଗକୁ ସର୍ବଦା ସିଝାଇ ଖାଇବା ଉଚିତ୍‌ ।