ଶୀତଦିନେ ତିଆରି କରନ୍ତୁ ଏହି ସବୁ ନନ୍-ଭେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଖାଇଲେ ମିଳିବ ଅନେକ ଫାଇଦା

ଓଡ଼ିଶା ଭାସ୍କର: ଶୀତଦିନେ କମ୍ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ କମ୍ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଯୋଗୁଁ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯାଏ। ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ନିଜକୁ ଫିଟ୍ ରଖିବା ପାଇଁ ଏଭଳି ଜିନିଷ ଖାଇବା ଉଚିତ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିପାରିବ। ଯେତେବେଳେ ଶରୀରରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଅଭାବ ନଥାଏ, ସେତେବେଳେ ଆପଣ ଥଣ୍ଡା ରୋଗରୁ ମଧ୍ୟ ଦୂରେଇ ରହିବେ ।

ନିରାମିଷଭୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ଋତୁରେ ଖାଇବା ପାଇଁ ଅନେକ ବିକଳ୍ପ ଉପଲବ୍ଧ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ନନ୍ ଭେଜ୍ ଖାଆନ୍ତି ତେବେ କେବଳ କିଛି ଜିନିଷ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଥାଏ । ଏମିତି କିଛି ନନ୍ ଭେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି, ଯାହାକୁ ଶୀତ ଋତୁରେ ଖାଇଲେ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ବଦଳିଯିବ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଭଲ ରହିବ। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଶୀତଦିନେ କେଉଁ ନନ୍ ଭେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଖାଇବା ଉଚିତ।

୧. ଚିକେନ୍

ଚିକେନ୍ ରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ, ଯାହା ମାଂସପେଶୀ ନିର୍ମାଣରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ । ଓଜନ ହ୍ରାସ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଚିକେନ୍ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଓଜନ ଓ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନିୟନ୍ତ୍ରଣକାରୀ ଗୁଣ ଅଧିକ ରହିଛି। ଏହି ଋତୁରେ ଆପଣ ଭଜା ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ଚିକେନ୍ ସୁପ୍ ପିଇପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ବଟର ଚିକେନ୍ ଭଳି ଜିନିଷ ରୁ ମଧ୍ୟ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ । ଆପଣ ଚାହିଁଲେ ଚିକେନ୍ ସୁପ୍ ତିଆରି କରି ପିଇପାରିବେ, ଯାହା ଶୀତଦିନେ ଆମ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମତା ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ। ଏଥିରେ ଚିକେନ୍, ପନିପରିବା ଓ ମସଲା ରହିଥାଏ, ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ମଜବୁତ କରିଥାଏ। ଚିକେନ୍ ଟିକ୍କା ମସଲା ମଧ୍ୟ ଏହି ଋତୁରେ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥାଏ।

୨. ମଟନ୍

ଆଇରନ୍ ଓ ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨ରେ ଭରପୂର ମଟନ୍ ଆମ ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ର ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଶୀତଦିନେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। ବେଳେବେଳେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହା ଶରୀରକୁ ଗରମ ରଖିବା ସହ ଅନେକ ଫାଇଦା ମଧ୍ୟ ଦେଇଥାଏ। ମଟନ୍ ତରକାରୀ ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଶୀତଦିନେ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମତା ଦେଇଥାଏ। ଏଥିରେ ମଟନ୍, ମସଲା ଓ ପନିପରିବା ରହିଥାଏ, ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଭଲ।

୩. ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମାଛ

ଶୀତଦିନେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଓ ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଥିବା ମାଛ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ନିହାତି ଆବଶ୍ୟକ। ଏହା ହଜମ କରିବା ରେ ମଧ୍ୟ ସହଜ ଏବଂ କେବଳ ଶରୀର ନୁହେଁ ବରଂ ମନକୁ ମଧ୍ୟ ପୋଷଣ ଦେବା ପାଇଁ କାମ କରିଥାଏ । ଓମେଗା-୩ ଚର୍ମ ଓ କେଶ ସହିତ ଆଖି ଓ ହାଡ଼ ର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ।

୪. ଖାସି ଗୋଡ଼ ସୁପ୍

ଶୀତଦିନେ ନନ୍ ଭେଜ୍ ପ୍ରେମୀମାନେ ଖୁବ ଉତ୍ସାହର ସହ ଖାସି ଗୋଡ଼ ସୁପ ପିଇଥାନ୍ତି। ଏହା ହାଡର ଆଘାତକୁ ଭଲ କରିବାରେ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ । ଏହି ସୁପ୍ ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍ ଓ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ରହିଥାଏ, ଯାହା ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରିବା ସହ ପାଚନ କ୍ରିୟା ପାଇଁ ଭଲ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ସହ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହି ସୁପ୍ ଶରୀରକୁ ଗରମ ରଖିଥାଏ।

୫. ଅଣ୍ଡାରୁ ପ୍ରସୁତ ଡିସ୍

ଆପଣ ଚାହିଁଲେ ଯେକୌଣସି ରୂପରେ ଅଣ୍ଡା ଖାଇପାରିବେ, ଏହା ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଅଣ୍ଡାର ଜର୍ଦ୍ଦରେ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ରହିଥାଏ, ଯାହା ଶୀତଦିନେ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଅଭାବରୁ ଏହାର ଅଭାବକୁ ଦୂର କରିଥାଏ। ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ମଧ୍ୟ ରହିଛି, ଯାହା ଆଖି ଓ କେଶ ପାଇଁ ଭଲ। ଅଣ୍ଡା ଶରୀରକୁ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଯୋଗାଇଥାଏ, ଯାହା ଷ୍ଟାମିନା ବଢ଼ାଇବାରେ କାମ କରିଥାଏ।