ମସଲା ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇ ପେଟ ଓ ଗଳା ଜଳୁଛି କି? ଏହି ଉପାୟରେ ମିଳିବ ତୁରନ୍ତ ଆରମ
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ମସଲାର ଏକ ବିଶେଷ ଭୂମିକା ରହିଛି। ଏହି ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଯୋଗ ହୋଇଥାଏ। ଭାରତୀୟ ମସଲା ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। କଦଳୀରେ କର୍କୁମିନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭରପୂର ଅଟେ। ଯାହା ଶରୀରର ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। କେତେକ ମସଲା ହଜମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। କିଛି ଲୋକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ପେଟରେ ଅସୁବିଧା ଏବଂ ଜଳୁଥିବା ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି।
only my health ଅନୁଯାୟୀ, ଗ୍ୟାସଟ୍ରିକ୍ ଅଲସର ଏବଂ ଅମ୍ଳତା ପାଇଁ ମସଲା ଦାୟୀ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଉଥିଲା। ଅବଶ୍ୟ, ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥିଲା ଯେ ମସଲା ଅଲସର ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ। ବାସ୍ତବରେ, ‘ୱାର୍ଲ୍ଡ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେରୋଲୋଜି’ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ସାଧାରଣ ମସଲା ଖାଇବା ଏବଂ ହର୍ବାଲ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର ମଣିଷର ପେପ୍ଟିକ୍ ଅଲସର୍ ରୋଗ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ, ମସଲା କିମ୍ବା ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ କୌଣସି ଖରାପ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼େ ନାହିଁ। ମସଲା ବେଳେବେଳେ ପେଟ ଖରାପ ହେବାର କାରଣ ହୋଇଥାଏ। କ୍ୟାପସାଇସିନ୍ ହେଉଛି ଚିଲିରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ଯୌଗିକ ଏବଂ ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଉତ୍ତାପ ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଏହା ପେଟର ଆବରଣକୁ ବିରକ୍ତ କରିପାରେ।
ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଏସିଡ୍ ରିଫ୍ଲକ୍ସ କିମ୍ବା ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋସୋଫେଜ୍ ରିଫ୍ଲକ୍ସ ରୋଗ (GERD) ଲକ୍ଷଣକୁ ଟ୍ରିଗର କିମ୍ବା ଖରାପ କରିପାରେ। ମସଲା ନିମ୍ନ ଏସୋଫେଜାଲ୍ ସ୍ପିଙ୍କ୍ଟର୍ (LES) କୁ ଆରାମ ଦେଇପାରେ, ପେଟ ଏସିଡ୍ ଏସୋଫ୍ୟାଗସରେ ପୁନର୍ବାର ପ୍ରବାହିତ ହେବାକୁ ଦେଇଥାଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ହୃଦଘାତ କିମ୍ବା ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଅନୁଭବ ହୁଏ।ମସଲା, ବିଶେଷତଃ ଅତ୍ୟଧିକ ପରିମାଣରେ, ପେଟର ଆବରଣକୁ ସିଧାସଳଖ ଉତ୍ତେଜିତ କରିପାରେ, ଯାହା ଜଳିବା କିମ୍ବା ଅସହଜ ଅନୁଭବ କରିଥାଏ। ଅଦୃଶ୍ୟତା, ଅଲସର, ପେଟର ଉପର ଅସ୍ୱାଭାବିକତା, ପ୍ରତିଫଳନ ଲକ୍ଷଣ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଛି। ତେଣୁ ମସଲା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହାକୁ ଖରାପ କରିବ। ଡାକ୍ତରଙ୍କ କହିବାନୁସାରେ, ମସଲାରେ ଲଙ୍କା ଏବଂ କ୍ୟାପସାଇସିନ୍ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମସଲା ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଏହି ପ୍ରଭାବଗୁଡିକ ପାଇଁ ନିରପେକ୍ଷ ହୋଇପାରେ।
ଯଦି ଜଣଙ୍କର ହୃଦଘାତ କିମ୍ବା ଛାତିରେ ଅସ୍ୱାଭାବିକତା ଥାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ରିଟ୍ରୋସର୍ଟନାଲ ବର୍ନ କିମ୍ବା ରିଫ୍ଲକ୍ସ ରୋଗ କୁହାଯାଏ। ଥଣ୍ଡା କ୍ଷୀର, ଆଣ୍ଟାସିଡ୍, ଚୋବାଇବା ଆଣ୍ଟାସିଡ୍ ଟାବଲେଟ୍ କିମ୍ବା ଡିଜିନ୍ ସିରପ୍ ଭଳି କିଛି ନିରପେକ୍ଷ ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣ କରି ତୁରନ୍ତ ଆରାମ ମିଳିପାରିବ। ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ତୁରନ୍ତ ବନ୍ଦ କରିବା କିମ୍ବା ଯତ୍ନ ନେବାରେ ସେମାନେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ପେଟରେ ଜଳୁଥିବା ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା କିମ୍ବା ଅସ୍ୱାଭାବିକତା ଅନୁଭବ କରିବେ।
