ରୁଟି ନା ଭାତ, କାହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ବଢେ ଅଧିକ ଓଜନ? ୱେଟ ଲସ୍ ସମୟରେ କ’ଣ ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ
ଓଡ଼ିଶା ଭାସ୍କର: ଉଭୟ ରୁଟି ଏବଂ ଭାତ ଆମର ଖାଦ୍ୟର ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କିମ୍ବା ହ୍ରାସ କଥା ଆସେ, ଏମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ବଛା ଯାଇଥାଏ। ଏହି ପ୍ରଶ୍ନ ପ୍ରାୟତଃ ଲୋକଙ୍କ ମନକୁ ଆସିଥାଏ, ବିଶେଷତଃ ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି। ଉଭୟ ରୋଟି ଏବଂ ଚାଉଳରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। ଆଜି ଆମେ ଜାଣିବା ଓଜନ ବଢ଼ାଇବାରେ କେଉଁଟି ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଏବଂ ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରୁଛନ୍ତି ତେବେ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ।
ଉଭୟ ରୁଟି ଏବଂ ଭାତରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଭରପୂର, କିନ୍ତୁ ଏମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କିଛି ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। ଏକ ମଧ୍ୟମ ଆକାରର ରୁଟିରେ ପ୍ରାୟ ୭୦-୮୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଧଳା ଚାଉଳରେ ପ୍ରାୟ ୨୦୦-୨୪୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଚାଉଳ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ପାଇଥା’ନ୍ତି, ଯାହା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ରୁଟି ଖାଇବା ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ। ରୁଟି ଫାଇବରରେ ଅଧିକ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରେ। ଏହା ସହିତ ଆପଣ ବାରମ୍ବାର ଭୋକିଲା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ନାହିଁ ଏବଂ ଆପଣ କମ୍ ଖାଆନ୍ତି। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ରୋଟି ଗହମ କାରଣରୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ, ଯାହା ଭାତରେ ନାହିଁ।
ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଯଦି ଆପଣ ଭାତ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ବ୍ରାଉନ୍ ଚାଉଳ ଏହାର ସମାଧାନ। ଏଥିରେ ଅଧିକ ଫାଇବର ଥାଏ ଏବଂ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ହଜମ ହୋଇଯାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରହିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଧଳା ଚାଉଳ ତୁଳନାରେ ବାଦାମୀ ଚାଉଳ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ।